126道外國經典美食做法，收藏了慢慢做

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法國水果可麗餅 / 泰國椰香咖喱雞 / 西班牙海鮮飯

芝加哥牛排 / 俄羅斯羅宋湯 / 日本魚子醬壽司

【法國】水果千層可麗餅

圖文 | ShannonTsai

原料

牛奶125 毫升、雞蛋1個、砂糖2小匙、鹽3克、中筋麵粉105克、無鹽黃油15克、香草莢1毫米（可省略）、水果適量、淡奶油150克、糖粉5克、早餐榖物適量。

做法

1、將牛奶、雞蛋、砂糖、鹽放於盆中攪勻。

2、篩入中筋麵粉、攪拌至順滑無乾粉。

3、最後加入融化的無鹽黃油及香草籽（從香草莢中取出，沒有的話可省略）混合均勻備用。 

4、不沾鍋舀入適量麵糊（我是放2湯匙），搖動平底鍋將麵糊展開形成圓形。

5、凝固后馬上翻面。

6、再幾秒即可取出。重複步驟4.~6.至全部麵糊烙完。

7、淡奶油加入糖粉，用打蛋器打至可拉出尖角。

8、取一可麗餅皮、塗上適量打發的淡奶油（7.）

9、再放上喜歡的水果、麥片、堅果，蓋上一張可麗餅皮，重複步驟8.~9.。可依自己的食量、疊上層數。 

10、最上層放上一大匙鮮奶油，以水果及榖物裝飾，即可。 

小竅門

1、烙可麗餅不宜太厚，薄薄的一層再堆疊起來，吃起來才不會覺得飽膩。

2、這個烙法、做出來的可麗餅比較軟；想吃脆的，就烙久一點兒。

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【泰國】椰香咖喱雞

圖文 | 小M的廚房

原料

雞腿肉適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、洋蔥適量、咖喱粉適量、椰漿適量、鹽適量。

做法

1、準備雞大腿兩個，土豆一個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個。（兩人份）

2、胡蘿蔔、洋蔥、土豆洗凈，去皮切塊。

3、雞肉切塊，如果能去骨最好。

4、鍋中放適量油，將洋蔥炒至半透明狀，下入雞塊翻炒。

5、炒至雞肉變色，加入胡蘿蔔和土豆翻炒一分鐘，放入適量咖喱粉。

6、倒入椰漿，大火煮開十分鐘。我把整盒椰漿都加進去了 就沒有另外加水。

7、關火后加入適量鹽調味即可。 

小竅門

用咖喱膏效果會更佳；咖喱中已經有多種香辛料，所以無需再加其他香料。

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【西班牙】海鮮飯

圖文 | Nicole706

原料

大米130g、雞腿1個、蝦6隻、青口貝3隻、花蛤適量、魷魚2個、番茄1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、大蒜1個、香菜適量、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬適量、雞湯適量。

做法

1、雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、香菜切碎。

2、炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油。

3、放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香。 

4、倒入大米翻炒均勻，翻炒均勻后倒入雞湯攪勻，撒黑胡椒粉和鹽，煮到8分熟。

5、然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟，最後撒上香菜即可。

6、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上可提味。

小竅門

1、海鮮飯用的米比較講究，在這裡可以選用東北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁，所以建議購買免洗的大米來製作。 

2、海鮮的種類可隨喜好變換。青口貝比較臟，一定要清洗乾淨。蔬菜的種類也可以隨喜好添加。

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【美國】芝加哥牛排

圖文 | 寶媽小廚.

原料

冷凍嫩肩牛排180克、芝加哥牛排調料8克、植物油1湯匙、青椒一小塊、小西紅柿兩個。

做法

1、備好食材，牛排冰箱冷藏室除冰。

2、牛排調料倒入盤子里加入少許水調開。

3、牛排衝去血水，廚房紙擦去水份，放入調料里兩面塗抹均勻，封上保鮮膜放冰箱冷藏室腌制4小時以上，煎的時候拿出來回溫。 

4、電餅檔預熱到最高溫度。

5、電餅檔打開，在有棱的一面刷上植物油，快速放上牛排，煎5分鐘。

6、再翻面煎5分鐘，把切好的青椒也放一邊煎炒一下，時間一到就可以了。

7、上桌的時候青椒和小西紅柿一起裝盤，美觀、營養。

8、成品圖！ 

小竅門

1、牛排煎的時候要先拿出來回溫，這樣避免回縮。

2、煎牛排要餅鐺溫度非常高的時候放入，這樣很快鎖住水份。

3、2.5厘米厚的牛排每面2分鐘一層熟，每面5分鐘七成熟，時間太長牛肉就老了，不好吃，在每一面2-5分鐘區間，按照肉的大小和個人喜好調整就好。

4、平底鍋也可以煎，厚底的就可以。

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【俄羅斯】羅宋湯

圖文 | 香兒廚房

原料

牛腱子500克、土豆300克、番茄600克、牛心菜150克、洋蔥160克、油25毫升、黃酒30毫升、鹽7克、薑片10克、八角少許、小蔥少許、雞精少許。

做法

1、備好 調料。

2、牛腱子泡清血水后洗凈，番茄，土豆，牛心菜和洋蔥洗凈。

3、先把牛肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈。

4、把番茄放入沸水燙一下撈起去皮。

5、分別把牛肉，洋蔥，牛心菜，番茄和土豆切好。

6、熱鍋倒油。

7、油溫7分熱倒入土豆煸炒均勻后加入2克鹽翻炒變色后盛出。

8、再把薑片，小蔥，八角加入爆出香味。

9、倒入牛肉煸炒至出香味。

10、加入 黃酒。

11、先把番茄加入一直煸炒至番茄全部變色。

12、再把牛心菜和洋蔥倒入炒出香味。

13、加入開水后大火燒開蓋上轉小火燉1小時左右。

14、之後再把土豆加入轉大火燒開后再轉中火燒制土豆熟軟。

15、嘗試味道加鹽調味。

16、加入雞精后熄火出鍋。

17、冷熱均可。 

小竅門

1、土豆先加鹽等最後加入使得土豆更入味，也不會煮爛。

2、番茄一定要選擇熟透的，去皮使得湯汁更佳。

3、各家的口味不同，鹹淡自己調整。

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【日本】魚子醬壽司

圖文 | tgcyy

原料

米飯200克、壽司海苔2張、壽司醋1茶匙、魚子醬適量、沙拉醬適量、黃瓜1根、壽司大根條2根、肉鬆適量。

做法

1、米飯里放入壽司醋，拌勻。

2、壽司簾鋪紫菜，糙面向上，把米飯鋪勻、壓實。

3、擠沙拉醬。

4、放黃瓜條、大根條、肉鬆。

5、卷緊。

6、 切段。 

7、擠魚子醬。

8、成品。

小竅門

壽司刀蘸水可以切出漂亮的壽司。