好吃到模糊的森林小炒，怎麼都吃不夠

很簡單的一道家常菜，名字挺起來也好聽，食材來自森林的饋贈，做起來也輕鬆應對，在原有的基礎上自己又加入肉，讓香味更濃郁……

 

 

用料

香菇 4個

干木耳 6克

胡蘿蔔 半根

瘦肉 50克

蔥白 1小段

姜 2片

蒜 2瓣

蚝油 1勺

味極鮮醬油 1勺

醋 1小匙

鹽 適量

植物油 適量

 

做法步驟

1、所有食材準備好，木耳泡發，香菇洗凈切片，胡蘿蔔去皮切菱形片，瘦肉切片，蔥切段，姜切片，蒜切末。

2、鍋熱放油，調小火炒香蔥姜蒜。

3、調中火加入切好的肉，炒至完全變色后，加入味極鮮醬油，蚝油和醋翻炒均勻入味。

4、調大火加入切好的香菇和泡發的木耳繼續翻炒。

5、再將胡蘿蔔片倒入繼續翻炒片刻。

6、關火加適量的鹽調味盛出即可。

7、成品圖

8、成品圖

 

香菇的營養功效

香菇性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。