我家最愛的包子做法,比酵母的好吃,比鹼的鬆軟,出鍋一頓吃6個

說到日常早餐美食,包子可能是我們使用頻率最高的一款。畢竟包子不但能吃飽,而且能讓我們吃得很開心。有時候即使沒有任何飲品,包子也足以讓我們吃的舒心,而且能管飽哦!其實包子還有一個特別的優勢,那就是口感的選擇非常豐富。不論你的口感如何,肯定有一款包子是適合你。

很多人說包子,最大的魅力在於餡料只要餡料做得好,包子肯定特別好吃。這話是有一定的道理,但是包子畢竟是麵食,麵粉和得好,手藝恰到好處,這同樣是包子口感的關鍵哦!今天我就大家來試一試,北方農村的老面白菜包子。我家最愛的包子做法,比酵母的好吃,比鹼的鬆軟,出鍋一頓吃6個!

白菜老麵包子口感還是非常獨特,白菜搭配肉餡兒,吃起來分外香甜。尤其那包子又大又圓又白又軟,看著就特別饞呢!包子別再用韭菜雞蛋了,它比韭菜營養,比青菜便宜,現在吃正當季!今天我們就來感受下這道傳統的美食吧,你肯定會有不一樣的感覺。

【白菜老麵包子】

製作配料:麵粉1000克 小蘇打適量 肉餡兒500克 白菜1個 生抽2勺 老抽4勺 蚝油2勺 小蔥1把 生薑4片 鹽1勺半

製作方法:

1、準備1顆白菜,切碎後放鹽腌出水分,然後再擠干水分;

2、肉餡兒里放入小蔥末、生薑末;

3、然後澆上花椒油,放入生抽、老抽、蚝油、鹽,朝一個方向攪拌至上勁;

4、然後放入白菜,攪拌均勻即可。這樣我們肉餡兒就調好了;

5、麵粉加入老面酵子,然後加入麵粉,用清水和成柔軟適中的麵糰。放在溫暖的地方發酵至蜂窩狀;

6、發酵好的麵糰,加入小蘇打,充分揉均勻。最好可以測試下發酵程度,沒有酸味、組織細膩蓬鬆即可;

7、發酵好的麵糰分成大小一致的小面劑;

8、小面劑按扁擀薄,然後包上適量的餡料;

9、然後包成自己喜歡的樣子就可以了;

10、做好的包子放在蒸籠屜上,開水上鍋蒸大約18分鐘即可;

11、出鍋的大包子皮包餡兒大,超級好吃,出鍋3籠屜瞬間就被搶光了!