天熱包子就該這麼做,鮮嫩多汁,不揉面冷了也不硬,兩口吃一個!

最近這段時間吃麵食上癮,就想把各種特色麵食,輪流做一遍來嘗嘗鮮。翻來覆去還是感覺包子饅頭這類傳統麵食大有作為,因為給我們發揮的空間很大,也能極大的刺激我們的想象力。所以今天我們就來做一款韭菜雞蛋餡兒的小籠包吧!

當然我們做這種小籠包和傳統小籠包是有一定的區別。我們更加突出,精緻可愛、餡兒多皮薄的特點。讓我們每一口都吃出美味,吃到過癮。之所以選擇韭菜雞蛋餡兒的,是因為這兩款食材,農村老家非常豐富,而且食材質量上乘。做好的韭菜雞蛋餡小籠包果然沒讓我們失望,每吃一口都給我們極大的驚喜,一轉眼一大鍋就被全家人分光了。

這讓我們更加相信做包子餡料才是關鍵,只要食材給力,肯定能做出精品美食。天熱包子就該這麼做,鮮嫩多汁,不揉面冷了也不硬,兩口吃一個!包子還是要做這種餡的,精緻更美味,越吃越香,做一鍋吃一鍋!今天我們就來一起試試這款超級美味的早餐麵食吧,你肯定會非常喜歡的。

【韭菜雞蛋小籠包】

製作配料:韭菜1把 香乾4片 粉絲1把 雞蛋4個 蚝油2勺 鹽1勺 麵粉1000克 酵母8克 清水900克

製作方法:

1、準備乾麵粉放入盆里,加入酵母,用清水拌至黏稠的麵糰。這個麵糰不要手揉面,直接筷子拌就好了;

2、雞蛋磕入碗中,倒入炒鍋里炒至凝固炒碎放涼備用;

3、韭菜洗凈切碎放入盆里,拌上適量植物油,加入香乾碎、粉絲碎、雞蛋碎。可以搭配自己喜歡的蔬菜;

4、然後接著放入2勺蚝油、1勺鹽、2勺熟油拌均勻即可;

5、麵糰放在溫暖的地方發酵至兩倍大小,然後用筷子稍微攪拌下排出氣體;

6、砧板上撒適量麵粉,麵糰放在砧板上面,直接搓成長條,切成大小一致的小面劑;

7、取一個小面劑稍微整理下,然後包上適量餡料;

8、然後包成自己喜歡的樣子,靜置醒發10分鐘;

9、把蒸好的包子擺放在蒸籠屜上,開水上鍋蒸大約10分鐘、出鍋之前燜5分鐘即可;

10、出鍋的包子又香又軟,皮薄餡兒大,冷了也不硬,超級好吃!