金針菇別只會涮著吃,這樣搭配做,比涮的好吃百倍,益智又美味

 

本期導讀:金針菇別只會涮著吃,這樣搭配做,比涮的好吃百倍,益智又美味

金針菇是我們很熟悉的菌類,金針菇營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美,深受大家的喜愛,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高。金針菇又稱“智力菇”、“增智菇”,有健腦益智的作用。金針菇的鐵含量是菠菜的20倍,又有許多纖維質,可促進新陳代謝,金針菇又是一種高鉀低鈉食品,對兒童的生長發育有很大好處。

金針菇的做法很多,很多時候我們涮火鍋時,把金針菇涮著吃,今天教你金針菇不一樣的做法,金針菇別只會涮著吃,教你這樣搭配做,和雞蛋和韭菜一起搭配,鮮香味美,營養搭配好,比涮的好吃百倍,營養味美,吃過還想吃,做法也不復雜,簡單幾步就可以做好,下面分享下做法:

 

【金針菇韭菜炒雞蛋】所需材料:金針菇300克、韭菜1把、雞蛋3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、

做法步驟:

 

1.準備好所需材料,韭菜摘洗乾淨,金針菇的菌蓋要挑選半球形的,菌蓋長開的說明老了,菌柄15釐米左右最好。

 

2.把金針菇切去根部,再把金針菇用手撕成小朵。

 

3.把韭菜切成寸段,雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻。

 

4.鍋加水燒開,下入金針菇焯水,水開後,把金針菇撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水分待用。

 

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,加熱至蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用。

 

6.鍋內再添加少許油,下入薑末,蒜片爆香,下入金針菇大火快速翻炒均勻。

 

7.下入韭菜大火快速翻炒均勻。

 

8.下入炒好的雞蛋塊,加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

 

小貼士:金針菇焯水和炒製時間不要過長,金針菇比較難消化,在吃的時候,多咀嚼幾下,才好吸收金針菇的營養。