好吃的鹽焗雞，用電飯煲也能做了，多加一步，更香更嫩更好吃

上次，因為準備工作不足，沒買到現成的鹽焗雞粉，我嘗試自己配料，做了一次鹽焗雞腿。吃是挺好吃的，但終究意猶未盡！

這次，我買烘焙原料時，順帶買了一包鹽焗雞粉，然後去菜市場轉了一圈，買了半隻雞。

話說，賣雞的女人，好厲害，功夫真是絕了，我買半隻雞，本以為她會把雞脖或者雞腳剪斷分開算，結果她用一把鋒利的剪刀，從雞屁股那裡一下剪到雞頭，對半剖開，左右非常對襯！並且她也很耐心，問我是要怎麼個吃法，要老一點的？還是嫩一點的？

最後，我選了相對嫩一點的半隻雞，雞內臟也幫忙去除乾淨了，毛也拔得很乾凈，買回來基本上只要衝洗幾遍就能用了。

繼續用最節省時間，最笨的辦法，最簡單的工具——電飯煲，來做鹽焗雞。

只是，我沒有照料包上介紹的三步法，多添了一步，感覺這樣做出來的雞，更香更好吃！雞肉鮮嫩多汁，要不是為了控制一下體重，半隻雞肯定一頓光碟！

上成品給大家看看，看看這雞皮多麼油潤，黃燦燦的，雞肉多汁鮮嫩。大家心動不如行動，趕緊跟著我來做吧！

 

材料：嫩雞半隻一斤半左右，鹽焗粉一包30克；蔥、姜、蒜少許，梅子酒一大勺，食用油少許。沒有梅子酒可以用料酒或白酒代替。

 

做法：

1.把雞沖洗乾淨后，用廚房用紙把雞皮上的水擦乾！這一步不要偷懶！然後用勺子舀一點梅子酒均勻地撒在雞身上。把蔥花、薑片、蒜粒也撒進去。然後戴上一次性薄膜手套，給雞做一次按摩，主要是讓雞表面均勻地粘上梅子酒。

 

2.然後把鹽焗粉撒在雞身上，兩面都要撒上。

 

3.然後再把鹽焗粉抹在雞身上，盡量抹均勻后，再把雞連盆一起放進冰箱冷藏室，腌制上1-2個小時。

 

4.腌好后，在電飯鍋的內膽里撒上一點食用油，先鋪上整根的蔥，把腌制雞肉裡面的薑片、蒜粒拿出來鋪在鍋底。

 

5.然後把雞放進鍋里，如果雞太大，可改一下刀。

 

6.按下電飯煲的快煮鍵。然後該幹嘛幹嘛去。

 

7.等快煮鍵跳到保溫健時，把蓋子揭開，把雞翻個面，蓋上蓋子再燜上十分鐘。

 

8.好了，香噴噴的鹽焗雞就做成功了！取出來晾涼。

 

9.鍋底的蔥、姜、蒜撈出來扔掉，有一碗雞湯油，這碗雞湯油可以用來炒菜，特別香。也可以把油撇掉，把底下的湯淋在雞肉上增味。

 

10.不過，我家是直接用這碗油湯燒了芋艿，可好吃了！雞放涼后就可以斬成小塊開吃了！

 

雞皮金黃，肉質鮮嫩多汁，別提有多香、多好吃了！有了現成的鹽焗粉，想吃正宗的鹽焗雞就省事多了！的確比光放鹽什麼的，要香得多！

我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。