煮雞蛋要煮多久才合適?實驗告訴你:為啥一分鐘也不能少

雞蛋是我們生活中最常見的食材了,因為營養豐富,物美價廉,頗受老百姓的喜愛。雖然說,現在雞蛋的價格也不太穩當,但依然擋不住人們對它的追捧。我們都知道,雞蛋的吃法有很多,蒸煮煎炸都可以,但從營養的角度來說, 最具營養的吃法是煮雞蛋。問題來了,你會煮雞蛋嗎?

 

你真的會煮雞蛋嗎?

或許你會說,煮雞蛋誰不會啊,不就是做上一鍋水,等水開了,將雞蛋放進去,煮上個5分鐘左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一會。可以說操作難度僅次於燒開水了。但是,煮雞蛋,真的有你想象的那麼簡單嗎?

 

當然不是!有執拗的網友就沒要打破這個觀念,用實驗告訴大家,開水煮蛋,不同時間,雞蛋會煮到什麼程度,通過實驗不難發現:雞蛋煮上3~5 分鐘的時候,雖然外面的蛋白已經凝固,但是蛋黃還是溏心狀,還是可以自由流動的,6~10分鐘左右的蛋黃,才開始凝固上,很多人表示最喜歡吃這個狀態的雞蛋。

也就是說,想要吃真正的煮雞蛋,蛋黃凝固,至少需要10分鐘,低於6分鐘,很有可能是半溏心蛋。

 

溏心蛋和全熟蛋,哪種更好?

如果說從營養上來對比,其實兩者差距不大,但口感上會有明顯的差距。很多人表示喜歡吃溏心蛋,這可能跟它吃起來不噎人有很大的關係,就像果凍一樣。

 

但是,注意是但是,從安全的角度來說,差別就大了,最好吃全熟蛋。因為,對於雞蛋來說,最容易感染的病菌是沙門菌,這種物質無色無味,不容易分辨,但是對人體的傷害卻很大。誤食攜帶沙門菌的食物可能會造成中毒,表現為發熱、腹痛、噁心、腹瀉、嘔吐、畏寒等等癥狀。一般人3-7天就可以自愈,但對於老人、嬰幼兒和有免疫系統疾病的人,如果不及時治療則可能更嚴重甚至死亡。

雞蛋是沙門氏菌的重要載體,如果雞蛋沒有完全煮熟,也就是溏心蛋,就可能無法完全殺死沙門菌,安全性就無法保證。雖說絕大部分的雞蛋其實並不會被沙門菌感染,但是這種可能性一直都存在。知道這一點,相信你也一定不會讓自己家的老人孩子,冒這個險吧。