蚝油西蘭花，爽脆可口，非常綠色的一道菜

 

 

蚝油西蘭花

 

西蘭花絕對的綠色蔬菜 比較喜歡做成蒜蓉的、涼拌的、蚝油的 蚝油味道的西蘭花真的很鮮美

主料：西蘭花1棵輔料：蚝油3大勺 澱粉1大勺 蒜3瓣蚝油西蘭花的做法

1西蘭花洗凈掰成小塊

 

2蒜瓣切成蒜末

 

3鍋中放水燒開，將西蘭花入水焯幾秒鐘至變熟即可

 

4撈出控凈水分，擺盤

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5炒鍋中放入少量油，將蒜末放入炒香

 

6加入大半碗清水燒開，倒入3大湯匙蚝油攪勻

 

7煮開后，澱粉1湯匙加盡量少的水調勻成澱粉水，倒入蚝油汁中

 

8慢慢攪動至湯汁變濃稠即可關火

 

9將湯汁澆在西蘭花上即成

 

小貼士

1.如喜歡吃脆脆的西蘭花，焯水的時間不宜過長，看到所有的西蘭花都變色之後就撈出來即可；如喜歡吃軟一些的，可以適當延長幾秒鐘的焯水時間。

2.西蘭花焯完水撈出來之後一定要控凈水分，不然菜菜中慢慢會析出很多水分，將蚝油湯汁的味道沖淡。

3.除了蚝油之外，不用加其它任何調味品了，蚝油的味道已經足夠鮮美。湯汁不妨做得多一些，西蘭花比較能夠吸收湯汁。