看完這三個烘焙小竅門，你也能成為烘焙達人

近期，收到眾多的小夥伴的評論留言，索性今天和大家分享一些烘焙製作小知識，不知道有沒有喜歡吃蛋糕的朋友，現在我們就來聊聊美味的蛋糕怎麼做！

 

【開花蛋糕】

材料：低筋麵粉200g、無鹽黃油200g、雞蛋200g、細砂糖180g、杏仁片5g、鹽1g

1、將黃油溫室溶解軟化，接著用攪拌器全部打勻，加入一些細砂糖和鹽，再次攪勻。

2、接著將放入黃油，用打蛋器高檔速，打發至黃油發白即可。

3、之後將雞蛋打碎攪勻，並分4次依次倒入黃油中，每將蛋液與黃油混合后再加一次蛋液。

 

4、蛋液全部加完后打發的黃油呈輕盈羽毛狀，這是關鍵點。

5、接下來將麵粉過篩篩入進去，翻拌均勻。

6、拌好后，將倒入不粘模具中，撒上杏仁片。記住事先在模具中刷一層黃油，不然會出現粘連。

7、烤箱預熱好后180度烤25分鐘左右，表面金黃（可根據自家烤箱自行選擇）

8、出爐后，一股牛油香味飄來。

 

【藍莓麥芬】

材料：低筋麵粉300g 泡打粉10g 雞蛋2個玉米澱粉30g 鹽1.5g 細砂糖90g 奶粉75g 牛奶73g 黃油198g 糖霜135g 杏仁粉25g 藍莓一盒

1、首先做酥粒，把25g 麵粉、25g杏仁粉、25g黃油搓成酥粒狀放置一旁備用。

2、將提前軟化好的黃油，加入糖霜和鹽攪勻。

3、之後緩慢加入蛋液，均勻后，篩入285g麵粉、泡打粉、糖霜、玉米澱粉、奶粉均勻攪拌。

 

4、繼續緩慢加入牛奶攪勻至無顆粒。

5、將拌好的麵糊裝入裱花袋中，擠入蛋糕杯中。

6、加入少量的藍莓，撒上之前備好的酥粒，放進烤箱上下火180度烤15分鐘。

 

今天的分享就暫時到這裡，如果對烘焙感興趣的朋友們，歡迎在評論或私信中留下聯繫方式或郵箱，小編看到會在第一時間回復，並分享更多烘焙內容給您，記得看完也要點贊收藏關注一下哦