一根茄子、兩個雞蛋，十分鐘搞定早餐，茄餅不黑不幹，金黃又柔軟

導語：煎茄餅，是用茄子為主料製作而成的一道家常菜品。茄子營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，對人體健康十分有益。更主要的是茄子便宜實惠，一年四季都可以吃得到，是家庭必備的美食之一。

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今天阿飛給大家分享的，是一個「煎茄餅」的做法。食材和製作過程都非常簡單，一切一烙，就能做成金黃柔軟的早餐餅，快速解決一家人的早餐。

 

【食材清單】：

主料：紫茄子、麵粉

配料：胡蘿蔔、火腿、小蔥、雞蛋

調料：食鹽、胡椒粉、植物油

【步驟一】：

首先，我們把紫茄子洗乾淨，切成一厘米左右的厚片，並用清水泡上，以免氧化變黑。

 

胡蘿蔔削過皮以後，先切成薄片，再切成碎粒。火腿也切成碎粒，小蔥切成蔥花，然後全部放在一起備用。

 

【步驟二】：

用小勺子把茄子瓤挖出來，把茄子圈單獨放在盤中。之後把茄子瓤切成小粒，和胡蘿蔔放在同一個盆中，再打入三個雞蛋，攪拌均勻。放入一勺食鹽、一勺胡椒粉，把調料攪散后，分次加入適量的麵粉，調成粘稠的餡料備用。

 

【步驟三】：

食材全部準備好以後，我們開始煎茄子。把電餅鐺預熱兩分鐘，均勻的刷上植物油。把茄子圈擺放在鍋中，依次裝入調好的餡料，並把餡料攤平。

 

之後蓋上鍋蓋烙2分鐘，底面定型以後翻過來，再烙兩分鐘。等到把茄子兩面都烙成金黃色時，就能出鍋裝盤了。

 

好了，這道簡單營養的煎茄子就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭