法式芝士焗扇貝，味道鮮美，做法簡單，還有健腦健脾等功效

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物，不僅營養豐富、味道鮮美，最重要的是——吃不胖！！可是，如何才能吃到最新鮮最乾淨最安全的扇貝呢？當然要在自家廚房裡做啦！其實海鮮的做法比較簡單，真正新鮮的海鮮不需要很多調料，簡單的做法更能突顯本質鮮美的滋味，焗扇貝有淡淡的芝士香味，海鮮的鮮味，味道特別給力，而且賣相也好，是一道絕對給力有面子的簡單宴客菜。

 

食材

扇貝：3個

胡蘿蔔：1/4個

洋蔥：1/4個

大蒜：1瓣

黃油：13克

麵粉：25克

水：50克

淡奶油：75克

輔料

鹽：1小撮

黑胡椒：1小撮

馬蘇里拉乳酪絲：15-20克

步驟

1、胡蘿蔔，洋蔥，大蒜切末備用。將新鮮扇貝洗凈，把扇貝裡面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和廢物)，再將內臟摘掉，扇貝肉與貝殼分開備用

 

2、黃油放入鍋中加熱至融化后，倒入胡蘿蔔、洋蔥、蒜末，翻炒至有香味，再分次撒入麵粉拌炒。

 

3、倒水拌開麵粉后加入淡奶油攪拌，繼續加熱至濃稠，再加入鹽和黑胡椒調味，拌勻后裝碗備用。

 

4、扇貝肉在滾水中燙15秒后撈起備用。

5、烤盤中墊錫紙，燙好的扇貝肉放回扇貝殼中，再把炒好的蔬菜奶油醬鋪在扇貝上，在扇貝上撒上馬蘇里拉芝士條或芝士片。

 

6、放入預熱好的烤箱，200度烤8分鐘左右即可。

 

溫馨提示：

1、胡蘿蔔末盡量切碎一點，這樣口感上比較軟一點。

2、因為蔬菜的個頭不一樣，炒蔬菜奶油醬的時候放的蔬菜不要太多，讓奶油醬的狀態類似色拉醬的狀態最好。

 

阿文廚房，精心製作，每天更新一道菜品，希望給你們帶來美好的食物。