山藥最好吃的做法，不炒也不燉！大廚教你這樣做，好吃到停不下來

現在我們的生活中的美食是多得數不清，有時候我們都快有選擇恐懼症了。今天小編給朋友們推薦一道蔬菜，營養並不比肉類營養差。它就是拔絲山藥！

 

食材

山藥適量，食用油適量，冰糖適量，白芝麻適量。

 

製作步驟

1 戴上手套，把準備好的山藥削去外皮，清洗乾淨，之後切成滾刀的山藥塊；

2 把切好的山藥放入盆中，加入適量的澱粉，要讓每一塊山藥都均勻的裹上澱粉；

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3 起鍋燒油，在油溫較高的的時候把山藥倒入鍋中均勻的攪動，為了防止山藥沾到一塊，等到山藥在定型的時候倒出來控油，拿一個盤子均勻的刷上食用油，為了防止山藥粘到上面夾不起來；

4 在鍋內加入適量的白糖，倒入少許的清水，全程小火熬制，不停的的攪拌使白糖快速地融化；

 

5 當鍋中會慢慢地出現大氣泡，大氣泡變成小氣泡，糖色慢慢變成深黃色時，倒入炸好的山藥，快速的顛鍋翻勺，要使山藥均勻的裹滿糖汁，之後出鍋就可以了；

6 出盤之後要稍微的冷卻一下，用筷子夾起上藥塊慢慢的往上拉，這樣就能拉出細長的糖絲了。

 

以上就是小編跟你們介紹的拔絲山藥的做法，營養還有功效，你們學會了么？要是喜歡的話就點贊加關注哦！