炸薯條時，焯水后別直接就下鍋！多加一步，薯條又酥又脆又香

大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！

隨著經濟條件的不斷提高，人們對美食的追求也在發生著巨大的變化，我們中國地大物博，飲食文化也是博大精深，美食種類也是數不勝數，對於吃貨朋友來說，真的是非常有口福了。要說現在人們最喜歡的零食，那就要數薯條了，其實這種小吃他是有國外傳入我們國家的，雖然是油炸食品，但卻很受人們的喜愛。那麼怎樣才能在家做出好吃的炸薯條呢，今天月月就跟大家來聊一聊炸薯條。

 

【炸薯條】

【食材】 土豆500克 澱粉30克 花生油500毫升 番茄醬適量 冰水

【製作過程】

1、首先選擇比較大一點的土豆，像將它清洗乾淨，然後用刮皮刀去掉土豆的外皮，再把它清洗乾淨，接著給它切成寬1厘米長5厘米左右的條，都切好之後土豆條放入清水中浸泡半個小時再將其清洗乾淨，並且瀝干水分備用。

 

2、鍋中加入適量的清水，將它燒開，然後放入切好的土豆條，開大火煮1分鐘左右，將土豆煮至八成熟撈出來，過一遍冰水，再瀝干水分，接著上邊裹上適量的澱粉，一定要將澱粉裹得均勻一些，這時候再把裹好澱粉的土豆條放入冰箱凍上5個小時。

 

3、另起鍋，燒熱之後放入花生油，油溫給它燒制7成熱，取出凍好的土豆條，放入鍋中中火炸3到5分鐘，炸至金黃飄起，這時候將它控油撈出，我們的炸薯條就做好了，控油之後，撈出即可食用。

4、炸好的土豆條可根據自己的喜好蘸著番茄醬或者自己喜歡的調料吃就可以了。

 

【溫馨提示】

1、炸薯條時，我們要選擇大一點的土豆，並且最好不是特別新鮮的，意思是說含水分少一點的，因為這樣的容易將裡邊的水分給她炸出來，吃起來才會酥脆，

2、炸薯條時，切好的土豆條不好將它焯水后就直接炸，我們需要將它裹上澱粉后將它放入冰箱凍上5個小時，然後再給它放到7成熱的油鍋中來炸，這是因為凍過的土豆溫度比較低，可以快速吸收油溫中的熱量，這樣能夠快速使土豆裡邊的水分快速的揮發掉，使炸出來的土豆特別的酥脆，所以說這一步是不能少得，多加這一步才會更酥脆，更香。

3、炸薯條時，全程要選擇大火，這樣土豆條裡邊的水分揮發的才會快，才能將土豆條炸脆，而且不會吸入太多的油，吃起來才不會油膩。

 

這就是月月給大家分享的做薯條的方法和需要注意的問題，大家學會了嗎？如果大家對我的這種做法有更好的意見或者建議，或者大家有什麼更好的烹飪方法的話，歡迎大家在下方評論或留言，我們一起長知識！

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