好吃不上火的桂花米糕，軟糯香甜，非常好吃！

桂花米糕成品蓬鬆暄軟，軟糯香甜，配上桂花干，有種淡雅的香氣，配茶喝最合適不過了。

主要食材：粘米粉180克，糯米粉75克，白砂糖60克，煮開的沸水120克，紅糖10克，桂花干6克。

注意事項：糕粉倒入容器中，一定要輕輕的抹平，不能去壓，上鍋蒸的時候，最好是用竹制的蒸籠蓋，沒有的話，要用紗布把鍋蓋抱起來，這樣就不會有水蒸氣滴入糕粉中。

蒸完后，要趁熱吃，涼了就會變硬，要吃的時候，再蒸幾分鐘！

 

 

 

1.碗中倒入60克的白砂糖，加入120克開水，攪拌至融化后，放涼。

 

2.碗中倒入180克的粘米粉，加入75克的糯米粉，混合均勻。

 

3.一點點加入涼的白糖水，一邊加入，一邊攪拌成絮狀。

 

4.把它搓散。

 

5.過篩一下，有顆粒的就用手去搓，這邊一定要耐心。

 

6.準備30克的花生米，把它烤熟后，搗碎，去皮。

 

7.準備40克的紅棗，洗凈，去核，切粒。

 

8.把過篩后的糕粉分成100克出來，加入10克的紅糖，混合均勻后，加入6克桂花干，紅棗粒，花生粒，攪拌均勻。

 

9.把剩下的糕粉，分成兩半，倒入一半到乾淨的容器中，把它輕輕抹平，千萬不能去壓它。

 

10.倒入餡料，輕輕的抹平。

 

11.再倒入最後一半的糕粉，輕輕抹平后，表面撒些桂花干。

 

12.冷水上鍋，中火蒸20分鐘。

 

13.蒸好后，出鍋放涼，冷卻后，切成小塊。

 

14.非常的好吃，蓬鬆暄軟，香甜可口。