晚餐沒食慾,隨手就做了它,沒想到自己就吃了一大盤,太香了!
一直就喜歡吃土豆餅,做過多種多樣的,應該不只是我自己喜歡,土豆餅是大多人的最愛。土豆餅有很多種,最喜歡的是那種土豆磨成沫沫的那種,把土豆用特製的工具磨成沫沫狀,攥出去點水分,放入蔥鹽等調味,直接拍扁了烙,用豬油是最好、最香的,不過現在正是減肥時期,所以,這個做法就免了。今天的這樣小餅一樣的好吃,同時營養還更高了。
今天做的是土豆絲餅。用了土豆,胡蘿蔔,香菜和蔥,有紅有綠,整個小餅有了春天的氣息。
每天我們都是對著手機電腦等這些電子產品,尤其是在睡前,不拿手機看上半小時都會睡不著,所以,這一切對眼睛很傷害,眼疲勞大概是每個人都有的癥狀了,春天養生要注意身體各個方面的調節,而注意眼睛的防護,不只是在春天,咱們隨時都要保護。生活中胡蘿蔔這個廉價的蔬菜是對眼睛最好的食材,單單用胡蘿蔔做菜吃大多數人不喜歡,我就是其中一個,胡蘿蔔炒菜吃口感發甜、而且不容易入味,所以咱們就可以那胡蘿蔔最配菜吃,在做菜做餡的時候適當地放一點,每天就不知不覺的攝入了胡蘿蔔素,還不過量,這樣就能起到對眼睛的保護作用。
今天我的餅里放了不少香菜,香菜的養生功效與作用特別多,可惜的是,很多人不喜歡吃。香菜特有的香氣非常調味,它的維生素c的含量比普通蔬菜都高,正常人每天食用7-l0克香菜就能滿足機體對維生素c的需求。很開心,我喜歡吃香菜。今天的這個土豆餅就放了香菜,如果看文章的你不喜歡香菜的話,試試這個做法,說不定吃一口就愛上了呢。
今天的這個土豆絲餅要把握一點,少放麵粉,麵粉放多了就成了麵餅了,土豆的味道就淡了,土豆本身就自帶大量的澱粉,即使不放麵粉,加熱也會成餅狀,因為我放了些胡蘿蔔,所以才少量加了點麵粉。
現在就隨我來看看今天的這個讓人食慾大開的土豆絲餅吧。
材料:土豆2個,胡蘿蔔1個,香菜1把,小蔥2根,雞蛋1個,麵粉適量,鹽和油適量。
做法:
1、材料備好,土豆用了2個中等大小的,胡蘿蔔用了一小根,香菜用了一小把,如果不喜歡香菜就少點放。
2、用一個擦絲工具來操作,用工具上的細孔,把土豆和胡蘿蔔都擦成細絲。
3、再放入切碎的香菜和香蔥。這時候先撒一點鹽攪拌。
4、用鹽把土豆絲等大致攪拌后打入一個雞蛋再攪拌。
5、最後放入麵粉,麵粉我只放了有3湯勺,不要放多了,有雞蛋和土豆的作用,小餅絕對不會散。
6、最後攪拌成比較粘稠的狀態。這時候鍋開始加熱就直接操作,不要讓和好的土豆絲等放置久了,放久了會出水,如果先不烙就不要先拌。
7、我用的是湯勺來量,2湯勺一個小餅,用勺直接攤平,油微微多一點,這樣撈出來的小餅很香,用中火。
8、看到小餅成型就可以翻動,知道餅的兩面烙成微焦的狀態就可以出鍋嘍。
小貼士:
土豆絲最好用工具來擦,擦細一點的比較好熟,如果用刀切的話會比較硬,而且粗細不均;擦的絲粗細均勻,比較軟,適合做餅成型。
土豆用鹽後會塌軟,所以鹽不要多了,免得過咸。
除了鹽不用放其餘的任何調料,純香的土豆味是最誘人的。