粉絲的做法大全，超簡單的顏值菜，好吃易做有來頭！

一、金針菇蒸粉絲

金針菇蒸粉絲 | by 宸·羽

原料：

金針菇80g、綠豆粉絲50g、肉30g、蔥少許、蒜頭2顆、辣椒1顆、澱粉少許、蚝油少許、魚露少許、麻油少許

1. 干綠豆粉絲涼水先浸泡。

2. 金針菇。

3. 肉剁成末，用鹽和澱粉攪拌勻。

4. 蒜末、蔥粒、辣椒。

5. 浸泡好的粉絲撈起裝盤。

6. 金針菇切段，蓋在粉絲表面，熱水入鍋蒸十五分鐘。

7. 蒸好出鍋。

8. 油爆香蒜末和辣椒，接著把肉末炒熟。

9. 加入魚露、蚝油、水澱粉、蔥花，再滴入幾圈麻油做包尾油，澆在蒸好的金針菇面上。

10. 成品。

二、菠菜拌粉絲

菠菜拌粉絲 | by 倚蘭聽海

原料：

菠菜200g、粉條1塊、蒜1g、枸杞1g、香油2g、鹽1g、醬油2g、醋1g、芝麻1g

1. 準備好食材。

2. 粉絲冷水下鍋煮熟。

3. 粉絲撈出后立刻放進冷水中，多換幾次水讓粉絲涼透，這樣可以防止粉絲成團。

4. 將菠菜洗凈切斷，冷水鍋中加入2滴油，水開後放入菠菜迅速焯燙撈起。

5. 放入冷水中涼透。

6. 菠菜和粉絲放入一個大容器里，加入香油、蒜、鹽、醬油、醋拌均即可食用。

小竅門：

焯燙菠菜的時候加入兩滴油，可以保持蔬菜的鮮綠不變色。

三、肉末粉絲

香辣的螞蟻上樹 | by 妖妖～

原料：

龍口粉絲兩把、郫縣豆瓣一勺、鹽一茶匙、料酒一大勺、花椒幾粒、小香蔥兩顆、豬五花肉100克、青紅辣椒各兩支、生抽老抽適量、紅油一勺、姜蒜適量

1. 龍口粉絲兩把，剪掉線繩，粉絲可適當剪短。

2. 燒開一鍋水，粉絲放進去煮至九成熟，然後撈出迅速過冷水，放一旁備用。

3. 五花肉剁碎，用鹽，料酒，老抽和生抽腌制20分鐘。

4. 豆瓣醬拿出備用，姜蒜花椒切好，青紅椒和小蔥切小，這個忘了拍圖。

5. 油鍋燒至五成熱，放姜蒜和花椒進去爆香。

6. 加入豆瓣醬和紅油翻炒出色。

7. 加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用鍋鏟輕輕撥開。

8. 加入肉沫煸炒，肉末如果粘在一起可用鍋鏟輕輕撥開。

9. 倒粉絲進去炒勻就行，因為粉絲本身是熟的了，待裹滿醬汁就可出鍋。

10. 出鍋撒上一層香蔥碎，香味就更加濃郁了。超簡單的顏值菜，好吃易做有來頭。

四、蒜蓉粉絲開邊蝦

蒜蓉粉絲開邊蝦 | by 天國的女兒

原料：

綠豆粉絲半把、鮮蝦12隻、料酒1.5勺、生抽1勺、蒜1頭、香蔥少許、蒸魚豉油1.5勺

1. 蝦從兩眼中間對剖開至尾部最後一節處，挑去蝦線蝦腦洗凈。

2. 粉絲提前泡軟，處理好的蝦瀝干水份。

3. 蒜剁碎，蔥切蔥花。

4. 鍋中倒入少許油，放入一半蒜蓉翻炒至出香味，顏色金黃。

5. 炒香的蒜蓉倒入另一半白蒜蓉中，加入蒸魚豉油、料酒、生抽混合攪拌均勻。

6. 盤底鋪入泡好的粉絲。

7. 處理好的蝦蝦尾朝上，兩邊分開呈人字形排列在粉絲上，兩側澆入調好的蒜蓉調味汁。入開水鍋中蒸3分鐘左右。

8. 取出蒸好的蝦，兩側灑上蔥花。鍋中燒開少許植物油，趁熱澆在蔥花上即可。

五、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯 | by 西馬梔子

原料：

鴨架1隻、鴨血300克、細粉條、熟鴨腸、熟鴨肝、熟鴨胗、熟鴨心、豆泡、辣椒油、胡椒粉、鹽、香菜、雞精、米醋、薑片

1. 鴨架斬成塊。

2. 加入薑片和清水。

3. 大火燒開，轉小火煲至40 分鐘。

4. 煲至到湯汁濃白。

5. 粉絲用清水浸泡備用。

6. 準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡。

7. 把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片。

8. 豆腐泡中間切開。

9. 鴨血切成厚片。

10. 鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出。

11. 鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開。

12. 鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。

13. 煮開2分鐘后加入泡好的粉絲，煮至透明。14 15

14. 再加入豆腐泡，煮至2分鐘。

15. 取一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。

16. 將鴨血粉絲湯盛入碗中。

17. 放入鴨腸、鴨肝，鴨心 鴨胗。

18. 點綴適量香菜即可。

小竅門：

鴨湯用鴨架小火熬制即可，沒有也可用清水代替。鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買的現成熟食，也可以自己滷製。辣椒油可以根據自己的喜歡添加。