買鮮蝦時，不是越貴越好，海鮮店老闆告訴你竅門，進口貨，味道香

文/小面姨

今天是星期天，準備給家人做一道有關鮮蝦的美食吃吃。說實話，我以前也經常買鮮蝦，但對鮮蝦的了解卻非常少，每次去買鮮蝦，在海鮮攤點上匆匆一看，覺得那個鮮蝦看上去肥，價格高，我就毫不猶豫地買下來。在我的潛意識裡，一分價錢一分貨，價格貴一些的鮮蝦肯定是好蝦，一點都不錯。我相信很多家女同胞和我有同樣的購買心理，憑感覺買鮮蝦。直到今天早晨，我才發現我的想法是錯誤的。因為今天早晨我買鮮蝦，去了一個朋友開的海鮮店，跟他聊了很多，尤其是關於鮮蝦的一些知識。跟他聊完之後，才發現買鮮蝦也有很大的學問，今天就和大家分享一下我早晨買鮮蝦的體驗。

鮮蝦市場現狀分析

聽這位海鮮店老闆朋友講，現在我們這裡市場上大多數海鮮店賣的鮮蝦都是進口鮮蝦和國產蝦，進口蝦都是一些來自印度、越南等國家的鮮蝦。進口鮮蝦佔有市場的半壁江山，由於進口蝦個大體圓，肉質肥美，所以很受內地消費者的喜歡。此外，市場上還有一部分是國產鮮蝦，大都是一些來自沿海或者南方地區專業飼養的鮮香，這些鮮蝦也佔有一半的市場份額。但國產鮮蝦的品質要略遜於進口蝦。

所以說，現在的鮮蝦市場，基本上被進口鮮蝦和國產鮮蝦所佔有。雖然看上去風平浪靜，差別不大，但實際上門道很多，像國產蝦里，又分海蝦和水產蝦，同時根據品種不同，又細分出各種價格不同的鮮蝦。目前，海鮮市場鮮蝦的價格基本都在35元每斤左右，地區不同，經濟發展水平不同，上下估計也差不了幾塊錢。而且進口鮮蝦和國產的鮮蝦的價格忽高忽低，單品價格，會讓消費者一頭霧水，也分辨不出鮮蝦的品質高劣，所以造成了很多消費者像我一樣，憑感覺買鮮蝦，憑價格高低買鮮蝦。實際上是不科學的，那麼，到底如何才能買到好吃的鮮蝦呢？海鮮店老闆給我講了三個竅門，現在給大家分享一下。

買進口鮮蝦三點竅門

第一：看體色

鮮蝦由於生活的環境、氣候等條件不同，所以第一個特別明顯的區別是體色不同。一般從越南、印度、菲律賓等國家進口的鮮蝦基本上都是海蝦，海洋天然的水質，豐富的食物鏈，適宜的氣候條件，是鮮蝦生長的天堂，所以進口蝦的體色渾身發青。經常吃蝦的人知道，渾身青色的蝦入鍋后變紅，香味濃郁，肉質鮮嫩，特別入口。而國產蝦，有一部分是海水中生長，也有一大部分是蝦農自己飼養出來的，是吃飼料長大的蝦，這種蝦的生長環境肯定沒法和海洋相比，所以蝦的體色會投射出一種暗紅色。這類蝦的肉質就無法和進口蝦比較。

第二：看體型

純進口海蝦除了顏色發青之外，由於生長環境優良，所以體型也顯得比較大，個大體圓，渾身青亮，體肥肉多，長相非常耐看。這是進口蝦的第二個鮮明特徵，反觀國產鮮蝦，大多數看上去體型柔弱，身材單薄，體弱質瘦，看著沒有一絲「新鮮氣」，只有一小部分國產蝦是個「異類」，體型和進口蝦不分伯仲。

第三：看價格

體色、體型之外，第三個區別就是看價格，目前，海鮮市場的鮮蝦價格基本維持在每斤35元。有的地區可能會高一些，有的地區價格相對會便宜一下，物流成本、經營成本以及經濟發展不平衡等等，都會導致鮮蝦的價格有高有低。進口蝦的價格會因為品質及成本緣故，所以會維持在35元的標準，海鮮老闆的利潤率基本能達到百分之二十，再低他就不夠運營成本，所以買進口蝦時即使你使勁高價，最低他給你能優惠到33元每斤，這個時候你就可以大膽出手。國產蝦的價格要比進口蝦略低一下，基本在30元每斤，但老闆的價格空間比較大，如果你跟他搞價，一般他也只會便宜便宜二三元，但由此你可以判斷肯定是國產鮮蝦。

此外，還有幾個細節值得注意，往往有很多海鮮老闆為了謀求自身利益最大化，他會把進口蝦和國產蝦里優質一點的蝦混在一起買，可以買一個進口蝦的價格，更有一下老闆純粹會把優質一些的國產蝦當作純進口蝦來賣，試圖賣個好價錢。另外，還有一些蝦的體色會有一些紅斑點，這些特徵都是買鮮蝦時要注意的細節。

—小面姨—

俗話說，買家永遠沒有賣家精，鮮蝦市場魚龍混雜，只要你掌握了小編告訴你的這些竅門，老闆就不敢糊弄你，打鐵還需自身硬，掌握了這幾點，再精明的「賣家」也無法糊弄你這個痴痴地「買家」。這也是小編今天給大家分享這道內容的初心所在，也是一個小小的經驗知識，大千世界，無奇不有，小夥伴們有哪些這方面的體驗，也可以和我一起做個分享。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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