這6道快手涼麵解暑又開胃,天熱來一碗,好吃到讓你舔碗
跟大家分享的是6道快手涼麵的做法,好吃又開胃,天熱來一碗,好吃到讓你舔碗!
【雙色雞絲冷麵】
食材:麵條150克,熟雞絲50克,黃瓜絲30克,火腿腸片30克,紫包菜絲30克、蚝油、蒜泥、醬油、鹽、香油各適量
做法:1、麵條入沸水鍋中煮熟,撈出過涼,控去水分,放入碗中;熟雞絲、黃瓜絲、火腿腸片、紫包菜絲擺入面碗中。
%1、 將蚝油、蒜泥、醬油、鹽、香油等同放碗中調成味汁,澆在面碗中,拌勻即可。
【黃瓜雞絲涼麵】
食材:麵條150克,黃瓜絲30克,熟雞絲30克,蔥花少許、醬油、香醋、辣油、味精、蒜泥各適量
做法:1、麵條入沸水鍋中煮熟后撈出,入涼開水中過涼,控去水分,放入碗中,擺上黃瓜絲和熟雞絲,撒上蔥花。
2、將醬油、香醋、辣油、味精、蒜泥調成味汁,澆在麵條上,拌勻即可。
小技巧:麵條過涼的水必須是涼開水,也可用礦泉水,在夏天可在涼水中加入冰塊。涼麵的調味料可根據各人的喜好而任意調配。
【火腿蛋絲涼麵】
食材:麵條150克,西式火腿絲40克,蛋皮絲20克,蔥花5克、醬油、味精、雞精、蒜泥、香油各適量
做法:1、將醬油、味精、雞精、蒜泥、香油調成味汁待用。
2、麵條入沸水鍋中煮熟,撈出,入涼開水中過涼,控去水分,放入碗中,與西式火腿絲、蛋皮絲拌勻,撒上蔥花,澆上味汁即可。
小技巧:味汁也可加入香醋、辣油調成酸辣味;也可澆上炸醬或打滷汁,隨意調配。
【銀芽雞絲涼麵】
食材:麵條150克,熟雞絲40克,豆芽50克,紅椒丁10克,青椒丁10克、醬油、味精、雞精、蒜泥、香油各適量
做法:1、醬油、味精、雞精、蒜泥、香油調成味汁待用。
%1、 麵條入沸水鍋中煮熟,撈出,入涼開水中過涼,控去水分,放入碗中,擺上熟雞絲、燙熟的豆芽,撒上燙熟的青椒丁、紅椒丁,澆上味汁即可。
【蝦米麻醬涼麵】
食材:麵條150克,水發蝦米30克,蛋皮絲20克,火腿絲20克,豆芽20克、麻醬適量
做法:1、麵條入沸水鍋中煮熟,撈出,入涼開水中過涼,控去水后,放入碗中
2、擺放上蝦米、蛋皮絲、火腿絲、燙熟的豆芽,加入麻醬,拌勻即可。
小技巧:麻醬即芝麻醬,購回后要調製。將麻醬倒入碗中,加入少量涼開水、鹽、味精攪拌成稀糊才能食用。
【火腿蝦仁涼麵】
食材:麵條150克,豆乾丁10克,火腿絲50克,蝦仁50克、色拉油、料酒、高湯、醬油、白糖、鹽、味精、薑末、胡椒粉、蔥花各適量
做法:
1、鍋放油燒熱,下薑末、蔥花熗鍋,倒入蝦仁煸炒至變色,再加豆乾丁煸炒,加料酒、高湯、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉調好味,成面汁待用。
2、麵條入沸水鍋中煮熟,入涼開水中過涼,盛入大碗中,擺上火腿絲,澆上面汁、撒上蔥花即可。