胡蘿蔔怎樣吃更營養,該怎麼挑選?教你6道胡蘿蔔的做法

分享6道胡蘿蔔的做法:

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【胡蘿蔔黃瓜炒肉片】

所需材料:胡蘿蔔1根、黃瓜1根、豬裡脊100克,油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙,白鬍椒粉1/2茶匙

做法步驟:

1.胡蘿蔔去皮洗凈,黃瓜洗凈,將胡蘿蔔切成菱形片。

2.黃瓜切成菱形片,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。

3.將裡脊肉切成片,放在碗內,加入胡椒粉,醬油,料酒,澱粉,1/2湯匙油,抓勻,腌制10分鐘,這樣炒出的肉嫩還不腥。

4.鍋加油燒熱,下入肉片翻炒至肉片顏色變白,盛出待用。

5.下入蔥姜蒜爆香,下入胡蘿蔔煸炒,淋入少許水,將胡蘿蔔煸炒至變軟。

6.下入黃瓜片和炒好的肉片,再加入鹽,翻炒均勻,盛出裝盤即可。

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【蒜苗胡蘿蔔炒雞蛋】

所需材料:雞蛋3個、蒜苗1把、胡蘿蔔1根、油鹽適量、蔥1段

做法步驟:

1.將蒜苗擇洗乾淨,切成寸段,將葉和梗分開放。胡蘿蔔去皮洗凈,再把胡蘿蔔切成絲。

2.將雞蛋磕入碗內打散,鍋加油燒熱,下入雞蛋液攤開,待蛋液凝固,再翻炒成塊,盛出待用。

3.鍋內再添加少許油燒熱,下入蔥花爆香,下入胡蘿蔔絲翻炒,將胡蘿蔔炒制顏色變深,再下入蒜苗梗翻炒均勻。

4.再下入蒜苗葉,雞蛋塊,鹽快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。

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【黃瓜綠豆芽拌胡蘿蔔】

所需材料:綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙

做法步驟:

1.準備好所需材料,食材投洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗凈。

2.將黃瓜先切成片,再切成粗細均勻的絲,胡蘿蔔切成粗細均勻的絲,香菜切段,大蒜切末。

3.鍋加水燒開,下入綠豆芽焯水,將綠豆芽焯水至斷生,綠豆芽很容易熟,不要焯過火,焯過火口感就不脆嫩了,綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了。

4.焯好后,將綠豆芽放在涼開水中投涼,撈出控水,綠豆芽焯水后投涼,可以保持綠豆芽的脆嫩。

5.鍋加油燒熱,下入胡蘿蔔絲翻炒,將綠豆芽翻炒至顏色變深,關火,胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

6.將綠豆芽放在大碗中,加入炒好的胡蘿蔔絲,再加入黃瓜絲,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,鹽,白糖,米醋。用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可,涼拌菜要現吃現拌,口感好,營養不會流失。

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【綠豆芽拌胡蘿蔔】

所需材料:綠豆芽400克、胡蘿蔔1根、油鹽適量、芝麻油1湯匙、大蒜2瓣、花椒適量、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、

做法步驟:

1.將綠豆芽挑去豆皮,投洗乾淨。

2.將胡蘿蔔去皮洗凈,再切成絲、大蒜切成末。

3.鍋加水燒開,下入綠豆芽焯水2-3分鐘,將綠豆芽焯水至斷生,綠豆芽很容易熟,不要炒過火,焯過火,口感就不脆嫩了,撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水,放在大碗中待用。

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要。

5.下入胡蘿蔔絲炒制,將胡蘿蔔絲炒制顏色變深,盛出。

6.放在綠豆芽碗內,加入蒜末,鹽,米醋,白糖,用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可。

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【家常胡蘿蔔雞蛋炒麵】

 

所需材料:麵條150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟:

1.準備好所需材料,綠豆芽投洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗凈。

2.將胡蘿蔔切成絲,尖椒切成絲,雞蛋磕入碗內打散。

3.鍋加水燒開,下入麵條煮至9分熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水。

4.將麵條放在大碗內,加入1湯匙油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起。

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用。

6.鍋內再添加少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒,將綠豆芽翻炒至斷生。

7.下入麵條,尖椒絲,鹽和雞蛋塊,大火快速翻炒均勻,淋入生抽,再加入老抽調色,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

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【胡蘿蔔肉絲炒麵】

所需材料:鮮麵條250克、胡蘿蔔1/2根、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法步驟:

1.準備好所需材料,胡蘿蔔去皮洗凈,將胡蘿蔔切成絲,豬肉切成絲。

2.鍋加水燒開,下入麵條煮至9分熟,炒制時還要加熱不用煮太熟。

3.將麵條撈出,放在冷水中投涼,撈出控水,放在大碗中,加入1湯匙油,拌勻,這樣麵條就不會粘連,容易炒制。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲炒制顏色變白。

5.下入胡蘿蔔絲翻炒,將胡蘿蔔絲炒制顏色變深,淋入生抽,老抽,料酒翻炒均勻。

6.下入煮好的麵條,加入少許鹽,大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。