蘿蔔3種燉法,一點肉沒放,卻比肉菜還香
第一道:紅燒蘿蔔
紅燒蘿蔔的做法,一道純素菜,吃起來卻比肉還要香。尤其是在鍋里燉的時候,滿屋子香氣,特別饞人。
做法
1、白蘿蔔去皮切滾刀塊、胡蘿蔔切塊、蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入少許油,油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
3、把白蘿蔔和胡蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。
4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。
5、往鍋中放入一碗水。
6、蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鐘。
7、往鍋中放入1勺鹽調味,翻炒均勻后再燉2-3分鐘。然後撒上少許雞精翻炒均勻即可關火。
8、裝盤,再撒上少許香蔥末點綴,上桌開動吧。
第二道:鮑汁煨蘿蔔
這樣燉好的蘿蔔,吸滿了鮑魚汁的鮮味和香味,在燉的過程中就能聞到它的香氣。吃起來軟軟糯糯,是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。
做法
1、白蘿蔔去皮切成滾刀塊,蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
3、把白蘿蔔塊放入鍋中翻炒均勻。
4、往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,然後翻炒均勻。
5、往鍋中放入1碗清水。
6、蓋好鍋蓋,中火燒開後轉小火煨15分鐘。
7、燒到湯汁快乾的時候,然後蓋好鍋再燜5分鐘,這樣更便於入味,蘿蔔的口感也更好。
8、盛出,撒上少許香蔥點綴即可。
第三道:蚝油燉蘿蔔
白蘿蔔,屬於特別吸味的食材。所以,在燉蘿蔔的時候,料汁怎麼樣會很大程度決定蘿蔔的味道。
蚝油,本身鮮味比較重。把它和蘿蔔一起燉,燉好的蘿蔔鮮香十足,比肉還香。
做法
1、把白蘿蔔去皮切成塊,蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開,把白蘿蔔放入鍋中焯1分鐘,然後控干水分撈出。
3、鍋中倒入少許油,油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
4、把白蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。
5、往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。
6、往鍋中倒入一碗清水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉10分鐘左右,直至鍋里的湯快要燒乾,蘿蔔可以輕鬆刺穿為止。
7、往鍋中放入2勺蚝油翻炒均勻,如圖。
8、往鍋中放入少許雞精,翻炒均勻后即可關火。最後裝盤上桌。