零失敗的3款早餐餅,只需攪一攪,拌好麵糊就開烙,全家人都愛吃
食
RECIPE
譜
1. 雜糧煎餅果子
2. 香蔥煎餅
3. 三文魚雞蛋卷餅
雜糧煎餅果子
攤好的煎餅,放上自己喜歡的醬料,放上油條,捲起來就可以吃了。濃濃的雜糧香,鮮嫩的雞蛋,外酥內嫩的油條,咬一口,滿滿的滿足感。
食 材
雞蛋 150克
香腸 50克
綠豆 50克
玉米澱粉 30克
普通麵粉 100克
黃豆 30克
油條 1根
醬 適量
香菜 少許
香蔥 1根
榨菜 50克
黑芝麻 適量
蝦皮 少許
做 法
1. 將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯里,安裝好機器,按研磨鍵,研磨好的粉倒出。
磨好的粉需要過篩一下,更細膩一些。
2. 將麵粉、黃豆粉、綠豆粉、清水、雞蛋放進碗里,拌成無顆粒的麵糊,然後再過篩一下,靜置一會。
3. 將香腸、榨菜、香蔥、香菜切碎,將甜麵醬和老乾媽辣醬,加冷開水兌好均勻。
4. 將三勺麵糊倒進薄餅機里,慢慢攤開。
5. 等到略有凝固時加入幾顆芝麻,再打入一個雞蛋,用勺子把雞蛋打碎,均勻地分佈在麵餅上。
6. 等餅凝固后撒上香菜、香蔥。
7. 再翻面,塗上醬料,再加入香腸、榨菜、香蔥、香菜碎和蝦皮,加入油條一根,捲起來即可。
小 tips
1. 裡麵包的料可以根據自己的喜歡來更換。
2. 可以提前一次多磨一些豆粉,想吃的時候,直接加水和面,可以省不少時間呢。
香蔥煎餅
香蔥煎餅是名副其實的快手營養早餐,做法超簡單,又香又軟,剛出鍋熱乎乎的,可以夾自己喜歡的菜,就連小朋友一口氣都能吃2個,趕快找出家裡的平底鍋試試。
食 材
麵粉 150克
雞蛋 3個
香蔥 2棵
食鹽 適量
做 法
1. 香蔥洗凈切末,切好的香蔥末和麵粉一起放入大碗中,加入適量食鹽,加清水攪拌成糊狀。
2. 加入雞蛋,攪打成糊狀,直至沒有麵粉顆粒,靜置幾分鐘。
3. 鍋中刷少許底油,把一勺麵糊倒入平底鍋中,慢慢轉動平底鍋,使麵糊均勻布滿鍋底。
4. 小火加熱,大約1分鐘左右,餅的邊緣翹起,翻面,把另一面稍微煎一下就可以出鍋了。
三文魚雞蛋卷餅
雞蛋卷餅是小妹家比較喜歡的早餐,味道鮮美,營養豐富,而且做法簡單,自己在家做,分量足更實惠而且還能滿足家人的口味,百變的搭配,再也不用去外面吃早餐了。
食 材
三文魚 100克
雞蛋 1個
生菜 半顆
糯米粉 50克
麵粉 50克
油 適量
鹽 適量
做 法
1. 糯米粉和麵粉混合好, 打入雞蛋,再加入適量的鹽。
2. 倒入適量的水攪拌均勻,加入少許油,攪拌成稀稠合適的麵糊。
3. 燒熱鍋, 底部刷層油。
4. 將攪拌好的米麵糊,倒入鍋中。
5. 轉動鍋,讓米粉糊均勻鋪滿鍋底,小火煎定型。
6. 煎熟的雞蛋米餅放在案板上, 將腌制的香草三文魚平鋪在餅上, 再鋪上生菜葉,將雞蛋米餅卷好,斜對切成兩段。
7. 裝盤擺好, 再搭配上杯牛奶,又是活力滿滿的一天。
小 tips
1. 麵粉和糯米粉按1:1比例混合,加入適量的鹽和水,攪拌無顆粒至稀稠合適的狀態,就是用勺倒下成一條線的狀態;再加入少許油,攪拌均勻;
2. 攤餅的時候,注意鍋中不要放多油, 只在鍋底刷層油,將米麵粉糊倒入后馬上轉動鍋,讓它均勻地平鋪在鍋底,小火煎熟即可;
3. 捲入腌制的香草三文魚片,因此無須多加入醬料,如果是新鮮的三文魚,可以適量加入些醬料,以個人喜好為主。