過年必備的紅燒肉,學會這樣做,肥而不膩軟而不爛,新手也能成功

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紅燒肉可是中國人非常愛吃的一道美食啊!

它不但歷史悠久,甚至還能體會不同地區不一樣的美食文化喲。

傳統的紅燒肉色澤誘人,吃起來,爽滑解饞。

但對很多人來說有點偏油膩,其實真正做好的精品紅燒肉,油膩感是非常淡的,會讓你多吃不膩呢!

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所以今天我們就來做一款個人特別喜歡吃的精品紅燒肉,肯定會讓你吃一次就愛上呢!

對於很多人來說,紅燒肉脂肪偏多,會擔心,吃胖的問題。

其實,偶爾吃一兩頓是完全不用擔心的。

畢竟日常生活中,控制糖類的攝入才是減肥的核心要素。

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過年必備的紅燒肉,學會這樣做,肥而不膩軟而不爛,新手也能成功!

特別好吃的精品紅燒肉,超高顏值,香軟解饞,絕對讓你百吃不膩!

今天就一起來感受下這款超棒的美食吧,過年期間,一定要給家人露一手。

 

【紅燒肉】

製作配料:

五花肉2塊 大蔥半根 生薑4片 八角2個 冰糖1塊 桂皮2克 香葉1片 鹽1勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺

製作方法:

1、選這種肥瘦相間的五花肉,最好是三肥七瘦的那種五花肉,清洗乾淨之後切成小塊備用;

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2、五花肉冷水下鍋,放入生薑、大蔥、料酒焯水;

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3、焯水的五花肉把浮沫舀掉,撈出來用廚房紙擦乾水分;

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4、再把五花肉放在平底鍋里小火慢慢煎,把多餘的油脂煎出來,煎至五花肉表面微黃色;

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5、準備所需要的大料:八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥段、冰糖;

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6、鍋中加入食用油,加入冰糖炒出糖色,然後倒入五花肉翻炒;

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7、然後加入一罐啤酒,再加入清水,沒過五花肉就可以;再把提前準備的大料也加進去;

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8、再來調味:加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、1勺料酒;蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火慢燉45分鐘左右,具體時間要根據五花肉的大小來決定。

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9、燉至五花肉軟而不爛,大火收汁。最後留出少量的湯汁;

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10、裝盤,撒適量的小蔥即可;我們的紅燒肉就做好了。肥而不膩,軟而不爛,學會這道菜,每年過年都可以給家人露一手,絕對會讚不絕口!

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【小貼士】

1、紅燒肉最關鍵的一步就是熬糖色,冰糖一定是要熬至冒小泡泡,熬好糖色的紅燒肉不僅僅是顏色好看,口感上也會好很多,肥而不膩。

2、加入啤酒,不僅可以去腥,也是五花肉軟而不爛,肥而不膩的關鍵。

3、提前煎一下五花肉,可以去掉多餘的油脂,也能使五花肉吃起來不膩。