飯店的黃瓜為啥清脆還入味?這個步驟可不能少,清脆爽口又開胃

涼拌黃瓜是我們餐桌上一道搶手菜,清脆的口感,鮮香的味道,多吃兩口還有解膩的作用,不管是佐餐還是下酒都很受歡迎。

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涼拌黃瓜看似簡單,想要做得好吃還是有一些小技巧,今天分享一個常見「涼拌黃瓜」的做法,放入調料前多做一步,黃瓜不僅更入味,口感也會更爽脆,喜歡吃黃瓜千萬別錯過。

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【涼拌黃瓜】

材料:黃瓜

輔料:大蒜、小米辣

調料:味極鮮、香醋、食鹽、白糖、香油

做法:

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1.準備三根鮮嫩的黃瓜切去頭尾,然後用力把黃瓜拍散,拍散后的黃瓜口感要比切片的更爽脆。

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2.然後再把黃瓜斜切成段,黃瓜瓤比較軟,要是不喜歡可以去除乾淨。

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3.把切好的黃瓜放入大碗中,加入1克食鹽攪拌均勻,然後腌制15分鐘,食鹽會讓黃瓜滲出水分,這樣黃瓜的口感更爽脆,而且鹽味也能進入到黃瓜中。

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4.趁這個時間準備適量小米辣切成辣椒圈,大蒜幾粒拍碎后切成蒜末。

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5.把辣椒圈和蒜末一同放入碗中,加入3克香醋、3克味極鮮、1克白糖和少許香油,把調料充分攪拌化開。

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6.最後把準備好的調料汁澆在腌好的黃瓜上攪拌均勻,這樣一道清脆爽口的「涼拌黃瓜」即可享用。

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黃瓜這樣做清脆爽口,解膩開胃,是餐桌上很受歡迎的涼拌小菜,做法簡單又好吃,希望您能夠喜歡。