饅頭吃夠了,試試這個做法,加多一步,營養豐富又好吃,做法簡單

饅頭,在北方比較常見。主要是以麵粉的為主料,除了酵母粉以外,一般少量或者不添加其他輔料,經過發酵再蒸制而成的食品。饅頭有容易消化,製作簡單,方便攜帶的特點。

頓頓都吃吃饅頭難免會膩。今天就分享一道跟饅頭做法一樣簡單的美味,只需加多一步就能做。

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全部步驟都跟做饅頭差不多,只需加多一步,這個就是加入「內陷」。內陷可以是自己喜歡的,我喜歡加入香甜可口的豆沙餡,可以是買的;可以是自製的。

我一般都是用買來的低糖低油的豆沙餡,這種豆沙餡顆粒會更粗,顏色更暗一點,但是吃著不容易膩。

網路上也有很多自製的豆沙餡做法,想要自己做的話可以找一下,做法很簡單。或者直接將紅豆蒸煮熟,再加點糖壓成粗泥狀。

這樣的豆沙陷吃起來有口感,味道更天然。

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加多這一步,即營養又好吃。饅頭吃夠了,試試這個做法吧!

做法跟做饅頭一樣,就是加多了一步添加餡料的步驟。做成豆沙卷,好看又好吃。有喜歡的朋友就收藏起來試試吧!

下面就分享詳細的製作步驟。

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所需材料:

300克麵粉,2個雞蛋,3克酵母,5克白糖,80毫升溫水,10克食用油,適量豆沙餡。

製作步驟:

1.80毫升溫水裡面加入3克酵母、5克白糖,攪拌均勻,靜置2分鐘。白糖是起促進發酵作用的。水的溫度不要超過40度,不然會把酵母燙死,失去活性。

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2.300克麵粉放入大盆中,磕入兩個雞蛋。先把雞蛋攪散。

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3.酵母水少量多次地加入,一邊倒一邊攪拌,先攪拌成面絮狀。再加入十克食用油。

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4.下手揉成軟硬適中,表面光滑的麵糰。蓋上蓋子,開始發酵至兩倍大。

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5.是否發酵成功要看狀態,體積變大兩倍,拉開內部是豐富的拉絲蜂窩狀。具體的發酵時間要看溫度,溫度高發酵就快一點。

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6.案板上撒點乾粉防粘,將發好的麵糰移過來。開始揉搓排氣,揉個五六分鐘就可以了。

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7.排完氣后整理圓潤,再稍稍按扁,後用擀麵杖擀成長方形面片,厚度為0.3-0.5厘米左右為宜。

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8.在面片上擠一點豆沙餡,用刮板刮平整,不用太厚。我用的是買來的,低糖低油的,味道清淡一點。有時間的話可以製作豆沙餡哦!

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9.從一頭捲起來,卷緊實一點。

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10.為了能放進蒸屜中,將它一分為二。

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11.蓋上蓋子,餳發20分鐘。麵糰狀態是變胖了,內部充滿了空氣,拿起來手感輕飄飄的就是餳發好了。天氣冷的話就放在溫水上,這樣餳發快一點。

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12.蓋上蓋子,大火將水燒開,再蒸15分鐘即可。停火后燜3分鐘左右再開蓋。

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13.稍稍放涼后再切成適口的塊就可以享用了。蓬鬆又暄軟,營養豐富又好吃。層次豐富,香甜可口,做法簡單,喜歡的朋友就試試吧!

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小貼士:

1.如果麵糰發酵后太酸就加點鹼面進去。鹼面能中和酸味。

2.第二次餳發這不一定不要忽略,這樣才能蒸得蓬鬆起來。

3.有其他喜歡的餡料可以添加,或者加點果乾之類的都可以哦!