解饞開胃的幾道美食，道道色香味俱全

 

【豬油渣炒菜心】

主料

菜心：500

輔料

鹽：適量；雞粉：少許；宴友食用油：適量；蒜：1瓣豬；油渣：少許

 

具體步驟

1.菜心浸泡片刻，摘洗乾淨

2.蒜瓣去皮拍碎、取出豬油渣

3.菜心洗凈撈起，瀝干水

4.熱鍋、下蒜蓉爆香

5.加入豬油渣

6.倒入菜心，保持大火迅速翻炒

7.炒至菜心軟透，調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可。

 

【酸甜茄汁小排】

主料

小排：700；豌豆：30粒

輔料

大蒜：3瓣；蔥姜：適量；鹽：1小勺；醋：1小勺；生抽：1小勺；蚝油：1/2小勺；番茄醬：3小勺；糖：4小勺；白酒：小勺；油：適量

 

具體步驟

1.排骨放清水中浸泡15分鐘，然後清洗乾淨瀝干水分；

2.蒜切末、蔥姜切絲備用；

3.排骨中加入1小勺鹽、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的蔥薑絲，拌勻后腌制20分鐘；

4.腌制好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺澱粉抓拌均勻；

5.鍋里油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出后瀝油；

6.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜茄汁；

7.鍋中放1小勺油，油熱後放入切好的蒜末；

8.然後將調好的酸甜汁放入；

9.小火熬至起泡，將炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁，然後撒少許焯熟的豌豆即可關火。

 

【香乾韭菜芽炒蓮藕】

主料

蓮藕：155；香乾：80；韭菜芽：135

輔料

油：適量；鹽：適量；生抽：適量

 

具體步驟

1.食材：香乾（已切開）、韭菜芽（已清洗切開）、蓮藕（已清洗去皮切片）

2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒翻炒。

3.接著，加適量的清水煮開至熟。

4.然後，合入切好的韭菜芽和香乾翻炒翻炒。

5.最後，加適量的生抽。

6.加適量的鹽。

7.調味炒勻，即成。