家常小炒，30分鐘就搞定了，簡單易做

 

【煎豆腐皮肉卷】

主料

豆腐皮：2張

輔料

雞蛋：2個；小蔥：2根；五香粉：少許；香油：數滴；肉餡：200；鹽：適量；澱粉：5匙

 

具體步驟

1.豆腐皮洗凈開水燙一下

2.肉餡用鹽、五香粉、蔥末拌勻，加個雞蛋和少許澱粉讓肉變的粘稠卷的時候好卷，最後加幾滴香油調味

3.豆腐皮平鋪抹上調好的肉餡

4.抹好肉餡后捲起來，卷時用手緊握壓實

5.因為要煎，用雞蛋和澱粉攪成糊狀，卷好的豆腐卷在蛋糊中滾一下

6.平底鍋中放入適量的油，把肉卷兩面煎熟即可。

 

【蔥爆牛肉】

主料

牛肉絲：適量

輔料

太白粉：適量

 

具體步驟

1.牛肉絲加入調味料均勻腌10分鐘。

2.將蔥洗凈切成5公分長段備用。

3.將腌好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟，撈起瀝去油份。

4.炒鍋內留下1大匙沙拉油，其餘盛起。

5.將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。

6.再將牛肉絲倒入，快速拌炒10秒鐘，立即盛起即可食用。

 

【濃郁濃汁地三鮮】

主料

土豆：50辣椒：10茄子：30

輔料

油：適量鹽：適量味精：適量老抽：適量生抽：適量澱粉：適量

 

具體步驟

1.辣椒切滾刀塊

2.倒適量油入鍋熱油，把腌好的魚煎至兩面變黃，撈起待用

3.熱油將備好的蒜頭、薑片和捆成一捆的蔥一起放入鍋炒香，然後倒入洗切好的雜菇一起炒，炒至變軟然後倒入切成粒的番茄，炒至出汁，過程中可以加點番茄醬即可。

 

烹飪技巧

土豆不宜時間過長的在鍋里煮。