美味的下飯菜，簡單易做，一學就會

 

【紅燒小羊排】

主料

羊排：500

輔料

蘿蔔：500；八角：3隻；五香粉：5；香葉：2片；豆瓣：20；蔥：5；姜：3；大蒜：5瓣；糖：10；酒：一湯匙；生抽：5

 

具體步驟

1.羊肉和蘿蔔洗凈后切成塊。

2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝干水份待用。

3.鍋內的油7成熱后，加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。

4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。

5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

6.加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。

7.待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味。

8.撒上蔥末或香菜。

 

【干鍋萵筍】

主料

萵筍：500；香菇：6顆；五花肉：250；胡蘿蔔：一根

輔料

蒜苗：適量；辣椒醬：適量；宴友食用油：適量；大蒜：適量；姜：適量；鹽：適量；麻辣粉：適量

 

具體步驟

1.食材五花肉切片萵筍颳去皮，胡蘿蔔洗乾淨，蒜苗，香菇洗乾淨

2.萵筍切滾刀塊

3.胡蘿蔔切滾刀塊備用

4.香菇切塊備用

5.蒜苗切蒜白備用

6.鍋中放油，油熱放入五花肉翻炒

7.五花肉炒出油脂，放入蒜白炒香

8.放入萵筍，胡蘿蔔翻炒

9.在放入香菇翻炒

10.炒至半熟放入鹽翻炒，在放入辣椒醬翻炒

11.炒至菜熟放入麻辣粉翻炒出鍋裝盤。

 

【豉香啤酒魚】

主料

草魚：600

輔料

豆豉：50；鹽：適量；生抽：適量；蔥：適量；洋蔥：適量；蒜頭：適量；生粉：適量；宴友食用油：適量；啤酒：一聽；青椒：適量；姜：適量

 

具體步驟

1.草魚處理乾淨切塊。

2.洋蔥切片，辣椒切碎。

3.蔥姜蒜切碎。

4.豆豉洗凈。

5.魚塊加入生粉漿混合均勻。

6.熱鍋涼油，倒入魚塊煎至兩面金黃。

7.倒入姜，蒜和豆豉。

8.倒入一聽啤酒，調入生抽，鹽。

9.加入洋蔥煮開。

10.加入青椒炒勻。

11.煮至湯汗快收干時加入蔥即可。