學會這幾道菜,你就能辦家宴了
【孜然牙籤羊肉】
主料
羊肉:適量
輔料
孜然:適量;姜:適量;五香粉或黑胡椒:適量;澱粉:適量
具體步驟
第一步
所需食材:羊肉改刀切條后切稍厚的片(這樣摺疊穿在牙籤上比直接切塊炸制入味),澱粉四勺,五香粉或者黑胡椒適量,姜一小塊
第二步
把羊肉切好后加薑末黑胡椒適量鹽腌制十分鐘,用牙籤串好,不要穿得太緊實
第三步
串好的肉串在澱粉里滾一圈粘上薄澱粉,抖去多餘澱粉然後再放置三分鐘讓澱粉更好地吸附在羊肉表面
第四步
鍋里油燒滾熱,下肉串大火炸製表面金黃即可,一般炸制三到五分鐘就夠了。
第五步
出鍋趁熱灑上孜然辣椒面即可。
【香米珍珠丸子】
主料
瘦肉:200;香米:100;雞蛋:1個
輔料
大蒜:3;半鹽:適量;生抽:適量;生薑:1塊;香油:適量;澱粉:適量;黑胡椒粉:少許;香蔥:2棵
具體步驟
1.準備好原材料
2.蔥姜蒜切碎
3.香米用水泡半小時后控去多餘水分
4.豬肉剁成末
5.肉末里打入雞蛋、蔥姜蒜末、加入適量生抽、香油、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽,朝一個方向攪拌,充分拌勻
6.將拌好的肉末搓成肉丸
7.均勻沾上香米
8.放入蒸屜中,我沒用紗布,所以每個丸子下面墊了一片胡蘿蔔片,吃珍珠丸子同時順便吃點胡蘿蔔,讓營養更加全面。
9.水燒開後放入蒸屜蒸熟即可。
【土豆紅燒雞爪】
主料
雞爪:300;土豆:400
輔料
油:適量;鹽:適量;柿子椒:適量;豆豉:適量
具體步驟
1.準備一些雞爪,土豆,青椒和豆豉
2.將干紅辣椒切段,青椒切絲
3.將土豆劈成一半
4.熱鍋冷油,先將青椒和干紅辣椒放入鍋中煸炒
5.待青椒起虎皮后,將雞爪倒入鍋中煸炒幾下
6.然後加入適量的水及豆豉
7.待雞爪燉至6成熟時加入土豆
8.燉至土豆爛了,收干汁即可