越土越有味,筍的幾種特色做法

 

【油燜春筍】

主料

春筍:500g

輔料

醬油:適量;鹽:適量;醋:適量

 

具體步驟

1.春筍把皮剝掉

2.筍切成塊

3.坐鍋燒水

4.水燒開后把春筍倒水裡焯一下,撈出洗乾淨!

5.熱鍋冷油下筍煸炒!

6.倒入適量的醬油

7.倒入適量的醋

8.放入適量的鹽

9.倒入開水,蓋上鍋蓋燜煮!

10.春筍燜至水幹了盛盤。

 

【五花肉雪菜炒雷筍】

主料

雷筍:245;雪菜:150;熟五花肉:80

輔料

宴友食用油:適量;鹽:適量;味精:適量

 

具體步驟

1.食材:雷筍、熟五花肉(已切絲)、雪菜(已清洗切碎)

2.將雷筍剝殼清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘后撈出。

5.燒鍋倒油燒熱,下入切好的熟五花肉翻炒翻炒。

6.接著,合入焯好的雷筍和切好的雪菜翻炒翻炒。

7.然後,加適量的鹽。

8.加適量的味精。

9.調味炒勻,即成。

 

【蚝油蘆筍炒肉】

主料

蘆筍:300;肉片:50

輔料

鹽:2;雞精:2

 

具體步驟

第一步

準備原料。

第二步

蘆筍洗凈,切片。肉切片,用生抽澱粉腌制10分鐘。

第三步

坐鍋熱油,下肉片炒至8成熟。

第四步

下蘆筍片同炒。

第五步

炒至蘆筍斷生。

第六步

加入蚝油,雞精炒勻即可。