周末推薦幾道美味私房菜,上桌根本就不夠吃

 

【鱸魚菌菇湯】

主料

鱸魚:150;杏鮑菇:50;金針菇:100

輔料

小白菜:適量;鹽:適量;胡蘿蔔:適量

 

具體步驟

1.準備食材:鱸魚取凈肉。

2.鱸魚斜切成片狀

3.熱鍋放油,放入鱸魚片。

4.煎至微泛金黃色。

5.放入洋蔥絲。

6.放入杏鮑菇和胡蘿蔔。

7放入金針菇。

8.翻炒一小會兒。

9.加入適量水煮一會兒。

10.加入小白菜。

11.加入少許鹽即可。

 

【核桃蝦仁炒芹菜】

主料

芹菜:150;蝦仁:10個;核桃:6個

輔料

油:適量;鹽:適量;生抽:少許;澱粉:少許

 

具體步驟

1.芹菜去掉葉子,洗凈;蝦仁去黑線;核桃去皮;

2.蝦仁加入干澱粉拌勻;

3.鍋中燒開水,下芹菜焯水;

4.焯好的芹菜切絲;

5.鍋中加油,核桃炒熟盛出;

6.鍋中下蔥花,蝦仁煸炒幾下;

7.下芹菜絲炒幾下;

8.加鹽,生抽調味;

9.倒入核桃,炒幾下關火;

 

【醬爆小炒肉】

主料

豬裡脊或豬腰柳:200;青椒:150

輔料

鹽:少許;宴友食用花生油:50;花生米:少許;糖:一點點;老抽:一點點;豆瓣醬:少許;豆豉:少許

 

具體步驟

1.選取青尖椒,150克左右。

2.青椒斜切成小節,備用。

3.選取上好的豬裡脊或腰柳,我用的是腰柳,切薄片備用。

4.切好的豬腰柳片放一點鹽,澱粉,花生油,腌好備用。

5.油鍋燒熱,下兩片老薑,豆豉,郫縣豆瓣醬炒香。

6.下腰柳片炒至肉片變色,加一點點老抽,一點點糖調味,肉片起鍋備用。

7.鍋里留有餘油,下青椒炒制,放一點鹽。

8.青椒炒至斷生后,下炒好的肉片回鍋,動作要快,避免肉片老了。最後加用油酥的花生米,起鍋裝盤。