宅家做飯不發愁,推薦幾道菜,簡單美味,家人特愛吃

 

【叉燒炒苦瓜】

材料

主料:苦瓜條,叉燒75克。

 

輔料:蒜茸1大匙 宴友食用油。

 

腌瓜調料:精鹽1/3小匙。

 

上鍋調料:精鹽1/3小匙,白糖1/3小匙,叉燒汁2大匙,胡椒粉1/4小匙。

 

做法

一、苦瓜切片;

 

二、用精鹽1/3小匙輕輕抓腌苦瓜片刻,用清水衝去,濾干;

 

三、倒入鍋中用中火慢慢煸干,盛起備用;

 

四、叉燒切薄條,鍋放底油,叉燒入鍋稍煸香;

 

五、把叉燒撥一邊,放蒜茸1大匙入鍋,爆香;

 

六、倒入苦瓜,再加叉燒汁約2大匙,點入精鹽1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,;

 

七、翻炒均勻即可。

 

【萵筍金鑲玉】

材料

主料:萵筍250克,輔料:雞蛋150克,,調料:植物油15克,鹽3克,姜3克 宴友食用油

 

做法

將雞蛋磕入碗內,打均,.炒鍋注油燒熱,倒入蛋液煎熟,盛出待用;

 

姜去皮切絲;萵筍去皮,洗凈一剖為二,切成斜刀片。

 

炒鍋注油燒熱,下入薑絲炒出香味,再放入萵筍片翻炒,倒入蛋塊炒勻即可。

 

入鹽(萵筍少放鹽好吃),味精,出鍋!

 

【糖醋魚塊】

材料

草魚1條,雞蛋1個,料酒3湯匙45ml,干澱粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕澱粉1湯匙15ml 宴友食用油

 

做法

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調入料酒腌制20分鐘。

 

2、雞蛋磕入碗中,加入干澱粉,攪打成蛋糊。

 

3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

 

4、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入濕澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。

 

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。