出伏后多吃這幾道菜,味道鮮香濃郁,很可口

 

【香炒豆乾】

材料

青椒,薰豆乾,豬瘦肉適量,生粉,宴友食用油、豆瓣醬,料酒,姜,蒜,醬油,青椒

 

做法

1、青椒、薰豆乾(盡量選那種比較薄有臘香味的,炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲,蒜切片。

 

2、鍋內倒底油,油熱後下薑絲爆香油后,下腌好的肉絲煸炒至變色,先用碟盛起,暫放一邊。

 

3、另下少許底油、鹽,下青椒絲煸炒,這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味,所以不用炒很久。

 

4、待辣椒開始變軟,下豆乾再煸炒片刻;再下面炒好的肉絲翻炒片刻;最後下蒜片、醬油調味(個人覺得下醬油味道比較香)起鍋。

 

【火爆鴨腸】

材料

鴨腸半袋,菜苔一把,青辣椒一個,紅辣椒一個,干辣椒少許,雞精,宴友花生油

 

做法

1.鍋內油燒熱加花椒炸香,加入干辣椒;

 

2.出香味即倒入鴨腸,白酒翻炒出香味;

 

3.加入蔥姜蒜,出香味后倒入菜苔和辣椒;

 

4.使勁翻炒至菜苔變色,加入雞精一盤別具風味的鴨腸出鍋了。

 

【土豆豆角排骨燜飯】

材料

大米2杯,排骨2根、土豆1個、宴友食用油、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺

 

做法

1、大米提前泡1小時,排骨提前泡2次,把血水泡乾淨;

 

2、準備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊;

 

3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨,至表面金黃,加入老抽、生抽、料酒、糖、醋,翻炒上色;

 

4、加入一碗開水煮沸騰后,加入豆角和土豆,燜10分鐘;

 

5、把燜好的菜倒入泡好的大米中,大米只要加入覆蓋住米的水量即可;

 

6、正常啟動煮飯程序結束,一鍋香噴噴的燜飯就做好啦!