#春耕進行時# 手把手教你這九道美食,不妨嘗鮮做起來,鮮嫩營養,象徵欣欣向榮!

菠蘿咕咾肉

 

準備食材:豬裡脊肉,菠蘿,青椒,紅椒,雞蛋。

 

做法步驟:

 

1、豬裡脊肉清洗乾淨切成塊,加入料酒和生抽,抓勻腌制十分鐘。

 

2、菠蘿削掉外皮,切成塊放入鹽水中浸泡十分鐘,然後撈起來瀝干水分備用。

 

3、青椒和紅椒去蒂,清洗乾淨后切成塊。

 

4、調醬汁:碗中放入番茄醬、陳醋、生抽、白糖、澱粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

 

5、腌制好的豬裡脊肉,打入雞蛋加入澱粉,攪拌均勻掛上面糊。

 

6、起鍋燒油,油溫六成熱的時候,將豬裡脊肉夾進來炸,炸至金黃就撈起來,油溫升高再復炸一次。

 

7、鍋留底油,放入青紅椒翻炒一會兒,然後倒入提前備好的醬汁,煮開之後,倒入菠蘿和豬裡脊肉翻炒均勻。煮至醬汁濃稠,即可出鍋裝盤。

 

魚香肉絲

 

【食材】

 

裡脊肉、胡蘿蔔、木耳、尖椒、蔥、姜、蒜。

 

【做法】

 

1、裡脊肉切成厚一點的薄片,再改刀切成粗細均勻的絲。

 

2、切好的肉絲,加入一勺鹽,少許料酒,一個蛋清,一勺澱粉,抓拌均勻。

 

3、碗中加入一勺生抽,少許老抽,一勺鹽,一勺雞精,兩勺白糖,一勺澱粉攪拌均勻備用。

 

4、鍋中油熱,倒入肉絲,把肉絲慢慢的炒散,放入蔥花、薑末、蒜末,翻炒出香味,放入胡蘿蔔絲,木耳絲、尖椒絲,開大火翻炒即可完成。

 

香菜拌牛肉

 

準備食材:牛肉,香菜,小米辣,白芝麻,蒜末,辣椒面。

 

做法步驟:

 

1、牛肉清洗乾淨切成片,加入食鹽、生抽、胡椒粉、料酒、澱粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

 

2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面。潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蚝油、香醋,攪拌均勻。

 

3、起鍋燒水,水開後放入腌制好的牛肉焯水煮熟,然後撈起來瀝干水分裝入盤中。

 

4、香菜清洗乾淨切成小段,放入牛肉中,再倒入提前備好的醬汁,抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

 

綠豆芽拌黃瓜

 

【材料】:黃瓜一條,綠豆芽200克,胡蘿蔔一段,生抽1勺,香草醋適量

 

【做法】:1、黃瓜切絲后加少許的鹽腌10分鐘,綠豆芽擇去豆芽的根部,清洗乾淨,放入開水中焯水至斷後撈出,胡蘿蔔去皮后也擦成細絲。

 

2、腌制好的黃瓜絲撈出擠干水分,把三樣絲放在一起,加入1勺生抽和適量的香草醋拌勻即可。

 

青椒炒腐竹

 

食材:腐竹、青椒、五花肉、鹽、生抽、料酒、薑末、雞精

 

做法:

 

1、五花肉切小塊,青椒切絲;

 

2、熱鍋下五花肉炒至出油、下薑末炒香,加料酒、生抽翻炒均勻;

 

3、下腐竹炒一會,加一點水、加姜燜煮一下,下青椒絲、鹽、雞精,翻炒均勻即可。

 

西蘭花炒蝦仁

 

材料:蝦仁100克,西蘭花100克。

 

調料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。

 

做法:1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖部分切成小塊。

 

2.在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花焯燙,再用冷水過一下,撈出瀝水。

 

3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用。

 

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色,淋少許料酒。

 

5.放入西蘭花,大火迅速爆炒,再添加鹽即可。

 

剁椒金針菇

 

食材:

 

金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。

 

做法:

 

1、切掉金針菇2厘米的根部,把金針菇都撕成小朵後放在盆里,裝入沒過金針菇的清水,再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘,然後清洗2次瀝干水分待用。

 

2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤裡,在金針菇上面撒上剁椒.

 

3、在鍋里放入半鍋水,放入架子,把裝有金針菇的盤子放進去,蓋上蓋子,開中火燒開鍋里的水,蒸上5分鐘,然後把倒掉盤子里的水。

 

4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油,另起鍋,燒熱2勺花生油,撒上蔥花后,把熱油澆灌在金針菇上面出鍋,上桌開吃!

 

毛豆炒雞肉丁

 

食材:雞胸肉,毛豆,黃瓜,胡蘿蔔,蒜末,蔥花。

 

做法步驟:

 

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁,加入料酒、生抽、老抽、食鹽、澱粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

 

2、黃瓜用食鹽搓洗乾淨表面,然後切成丁。胡蘿蔔去皮后切成丁,毛豆清洗乾淨即可。

 

3、起鍋燒水,水開後放入毛豆和胡蘿蔔焯水煮熟,然後撈起來瀝干水分備用。

 

4、另起鍋燒油,油熱後放入蒜末和蔥花炒香,再放入腌制好的雞胸肉丁翻炒均勻,炒至變色後放入毛豆、胡蘿蔔和青瓜丁,翻炒均勻。

 

5、接著加入生抽、食鹽、胡椒粉和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

 

菠菜蘑菇湯

 

做法:材料:菠菜,蘑菇,火腿絲,雞蛋,蔥,姜,鹽,花生油。

 

1,鍋里放入花生油,放入火腿絲和蔥姜炒香,加入生抽一點點提鮮,倒入菠菜和蘑菇炒勻,加入清水燒開。

 

2,把攪散的蛋液加入到湯里,開鍋后關火,加鹽調味,出鍋直接上桌即成。