春天孩子補鈣,抓住長高黃金期,多吃10道高鈣菜,孩子個子長得快

雪梨銀耳羹

 

【食材】:雪梨 1個,銀耳 適量,冰糖 少量,紅棗 適量

【做法】:

1、銀耳用水泡發好,把下面的根切掉,掰成小朵,雪梨去皮去核,切成小塊,紅棗洗凈去棗核待用;

2、把銀耳和紅棗、枸杞以及雪梨一起放入破壁機內,加入800毫升清水,喜歡喝稠一點就少放水;

3、調五穀豆漿程序,等20分鐘左右,打好之後加入趁熱化入少許冰糖,香甜可口,超好喝!

 

涼拌蘿蔔苗

 

食材:蘿蔔秧苗,大蒜,小米辣,生抽,少許白糖

做法:

1、新鮮的蘿蔔苗去蒂清理乾淨,放入淡鹽水中浸泡二十分鐘,再清洗2遍撈出,大蒜剁末,小米辣切圈;

2、鍋里燒水,水開後放幾滴油,放入蘿蔔纓汆燙變色立馬撈出,放涼擠干水份切小段;

3、蘿蔔纓放入碗中,放入蒜末,小米辣,生抽和少許糖,拌勻裝盤即可上桌,清爽微辣,開胃又下飯。

 

胡蘿蔔絲煎餅

 

1.一根削凈外皮的胡蘿蔔切成細絲;一把洗凈的小茴香切成末;盆中加入麵粉200克,打入三個雞蛋,加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克,放入少許涼開水攪拌至沒有麵疙瘩,再加入300毫升的涼開水,攪成稀一點麵糊備用。

2.然後在麵糊中加入植物油10克、香油5克,再倒入切好的配菜攪拌均勻即可。

3.起鍋開小火,均勻淋上植物油,油溫五成熱時起鍋,把麵糊挖入鍋中,輕輕轉動鍋讓麵糊均勻鋪在鍋底,麵糊全部定型煎至金黃后,把餅翻面再煎20秒鐘即可出鍋,餅比較薄全程煎2分鐘就能熟。

 

上海青炒肉片

 

上海青半斤,豬梅頭肉300克,蒜末3克,薑片2片,料酒5克,醬油15克,鹽1克,胡椒粉1克

1,上海青摘片之後清洗乾淨撈出,豬肉切片備用。

2,熱鍋,倒入適量的油,爆香蒜末和薑片后倒入肉片大火翻炒。

3,肉片變色后加入料酒翻炒出香氣。

4,倒入醬油和胡椒粉繼續翻炒。

5,把瀝干水的上海青倒入鍋內,快速翻炒均勻。

6,炒到上海青開始變軟變翠綠的時候就可以調入鹽調味出鍋了。

 

尖椒肥腸雞

 

食材:仔公雞丁150克(帶骨)、鮮熟肥腸節50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各適量

做法:

1、將菜籽油、熟豬油放入鍋中,燒至八成熱時,下入雞丁炒至水分快乾,然後加入肥腸節、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接著加入豆瓣、鹽、青小米椒節和藕丁用小火炒制,期間可加少量水,充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中后,起鍋裝盤即成。

 

粉絲包菜

 

食材:包菜,粉絲,大蒜,香醋,辣椒,鹽,植物油。

做法:

1.把粉絲先放入開水中去浸泡,直到泡軟裡面一點硬心都沒有,然後控干表面的水,把粉絲切得短一些。

2.把包菜清洗乾淨,切成細絲,把大蒜去皮切成末,蔥切成蔥花,干辣椒切成段。

3. 在鍋中倒入植物油,加熱到六成熱,放入蔥,辣椒,蒜爆香,再放入包菜開始翻炒,加入少許的清水,再放入粉絲翻炒均勻之後,在裡面加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油和一勺白糖。

4.翻炒均勻之後熟透就可以關火,加入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。

 

泥鰍燒豆腐

 

準備泥鰍、凍豆腐、香菜、生薑、蒜瓣、食鹽、生抽、芝麻、胡椒粉、食用油。

1、凍豆腐解凍,洗乾淨后擠干水分。泥鰍處理乾淨,去掉內臟,沖洗一下后瀝干。雞蛋打入碗中攪散,加入適量食鹽、料酒、水澱粉、芝麻,攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油,六成熱時倒入雞蛋液,轉動鍋子攤均勻,中火煎至熟透,取出蛋餅切成寬條。鍋里留底油,放入姜蒜末爆香,放入泥鰍小火煎一會兒,直到顏色金黃。

3、加入適量料酒翻炒去腥,倒入適量開水沒過泥鰍,加入凍豆腐,雞蛋絲,調入適量的鹽,生抽,蓋上蓋子用中小火熬至湯汁濃白,香氣四溢。出鍋前加入胡椒粉。最後碼上香菜即可。

 

熗拌藕丁

 

1、首先準備一截蓮藕,給它削去外皮,然後豎著切成寬一厘米的片,在改刀成條最後切成丁,放入涼水中清洗乾淨。

2、鍋中燒水,放入切好的蓮藕丁焯燙至段生撈出放入碗中,搭配自己喜歡吃的配菜,青椒丁,洋蔥丁都放入碗中。

3、接著開始調味,裡邊放入蒜末,鹽,白糖少許,陳醋,在燒點辣椒油,直接潑在裡邊。充分攪拌均勻,這樣我們的香辣熗拌蓮藕丁就做好了,非常的開胃又下飯,吃起來也是特別的爽脆。

 

菠蘿黑椒牛肉粒

 

食材準備:牛肉、菠蘿、黑胡椒、歐芹碎。

做法流程:

1.牛肉清洗乾淨,然後切成小塊,接著加入適量的料酒、生抽、蚝油、澱粉、黑胡椒和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.菠蘿去皮,清洗乾淨,然後切成菠蘿丁,放入鹽水中浸泡五分鐘,再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油,油熱以後,倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉變色,再倒入菠蘿一起翻炒均勻。

4.加入適量白糖調味提鮮,繼續翻炒一分鐘入味,然後再撒入一把歐芹碎點綴,即可出鍋開吃。

 

香菜炒牛肉

 

食材準備:牛肉、香菜、蒜末、小米辣。

做法流程:

1.牛肉清洗乾淨,然後切成薄片,放入碗中,接著加入適量的澱粉、食鹽、生抽、蚝油、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.清洗乾淨香菜,然後切成小段,接著熱鍋燒油,油熱以後,倒入腌制好的牛肉翻炒滑熟,再盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣,然後另起鍋燒油,油熱以後,倒入蒜末和小米辣爆香,接著倒入香菜翻炒幾下。

4.再再倒入炒好的牛肉,一起翻炒均勻,加入適量的白糖和蚝油提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。