好吃到爆表的10道家常菜,大人孩子都喜歡,朋友吃的捨不得走

蒜苗炒香乾

 

準備豆乾、蒜苗、生薑、蒜瓣、食鹽、生抽、白糖、雞精、豆瓣醬、食用油。

1、買幾片豆乾,洗乾淨后切成細條。蒜苗剝洗乾淨,也切成細絲。生薑、蒜瓣切片。起鍋燒油,放入姜蒜片爆出香味,加一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入豆腐乾,大火翻炒2分鐘。

2、豆乾焦黃后加適量生抽調味,倒入蒜苗絲大火翻炒至斷生,放入少許白糖,鹽,雞粉炒勻,即可關火出鍋。豆腐乾的煙熏兒加上蒜苗的香味,絕配啊,特別下下飯。

 

蝦仁雞蛋卷

 

蝦仁中富含維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽,脂肪含量低且含鈣量高,不僅可以促進長高,還能增強免疫力,味道鮮美、口感滑嫩,孩子愛吃。

原料:雞蛋5個,紫菜30克,蝦仁80克,胡蘿蔔60克,芹菜40克

做法:

1、碗中打入4個雞蛋,攪拌均勻;

2、取一個雞蛋,取出蛋清,加生粉調勻,製成蛋白液;

3、將備好的胡蘿蔔丁、芹菜末、蝦仁丁加調料拌勻,腌制10分鐘;

4、鍋中燒油,加入蛋液,煎成蛋皮,盛出;

5、將紫菜、餡料放入蛋皮中,捲成蛋卷,抹上蛋白液封口,擺放在蒸盤中;

6、蒸鍋上火蒸10分鐘出鍋。

 

青椒炒麵筋

 

食材:麵筋、青紅辣椒

做法:

1.調料汁:碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少許鹽和白糖、1勺辣椒粉、1勺白芝麻攪拌均勻備用。

2.麵筋撕成塊,鍋中倒入少許油,下麵筋干煸2分鐘,放入青紅辣椒,翻炒均勻。

3.倒入調好的料汁,撒入適量孜然粉、燒烤粉,翻炒均勻即可。

 

蚝油香菇肉片

 

食材:鮮香菇10朵,蒜苗2根,裡脊肉200克,胡椒粉,澱粉,蚝油,生抽,鹽,食用油。

做法:

1:裡脊肉切片,加生抽,胡椒粉,澱粉抓勻,這樣炒出來的肉超級嫩。香菇切片,蒜苗切小段。

2:鍋中油熱,下肉片滑熟盛出。鍋留底油,蒜苗炒出香味,放入香菇片翻炒片刻,接著放入蒜苗葉子翻炒。

3:放1勺蚝油,1勺生抽,少許鹽,倒入肉片炒勻出鍋。

 

牛奶燉蛋

 

原料:

鮮奶250ml,白砂糖適量,雞蛋2隻。

做法:

(1)將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

(2)加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

(3)打勻的蛋液用篩網過濾1次。

(4)將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

(5)然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

(6)碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。

(7)鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。

(8)中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。冷卻后冷藏一小會兒口感更佳。

 

干煸手撕包菜

 

準備:包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食鹽、蚝油、陳醋、白糖、食用油

製作過程:

1.取包菜一半,掰下葉子清洗乾淨,用手撕成大塊,蒜切片,干辣椒剪小段。

2.調料汁:兩勺生抽,一勺蚝油,半勺鹽,兩勺陳醋,半勺白糖加入少量的清水攪拌均勻。

3.鍋中倒油,油燒熱後放入蒜片和干辣椒爆香,再放入包菜,中火煸炒至斷生再放入調料汁,翻炒均勻大火收汁即可出鍋。

 

小白菜炒杏鮑菇

 

【食材準備】:

杏鮑菇、小白菜、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

【製作步驟】:

1、 小白菜清洗乾淨掰成段,杏鮑菇的淡鹽水浸泡10分鐘,徹底清洗乾淨后切成條,大蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱油,爆香蒜片,之後把杏鮑菇倒入鍋中,開小火煸炒,炒至杏鮑菇微微金黃。

3、 鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖,以及2小勺清水,把杏鮑菇煨炒入味。

4、 把準備好的小白菜倒入鍋中,和杏鮑菇一起翻炒1分鐘,食材炒熟關火即可。

 

干鍋花菜

 

【做法】:

1、花菜洗凈,分成小塊。

2、鍋里燒開水,放入花菜焯水1-2分鐘變色后撈出。

3、鍋里燒熱油放入薑絲、蒜片、干辣椒(以不辣為準)、八椒一起炸出香味。

4、放入花菜一起翻炒均勻,然後加入生抽、耗油一起翻炒均勻。

5、持續炒至花菜熟,加適量鹽調味炒好即可。

 

辣椒雞蛋炒蝦皮

 

食材:辣椒2個,雞蛋2個,淡鹽蝦皮50克,蔥花少許,鹽少許,植物油適量

製作方法:

1、準備好所用的食材,辣椒洗凈,辣椒我用的泡椒微辣那種,能吃辣的用線椒吃起來更美味。

2、把辣椒去掉籽,切成辣椒碎,蔥花切成小圈,裝盤備用。

3、把雞蛋打入碗里,用筷子打散成蛋液。

4、不粘鍋放入少許植物油燒熱,倒入蛋液炒至結塊,用鍋鏟鏟碎后盛出。

5、不粘鍋留有底油或者再倒入少許植物油,放入蔥花炒香。

6、倒入蝦皮,翻炒出香味,至微干狀態。倒入辣椒碎,翻炒拌勻。

7、倒入雞蛋碎,翻炒拌勻,加入少許食鹽,調味后關火。我用的蝦皮淡鹽的,如果用有鹽的可以嘗嘗,有鹽就不用加鹽了。拌勻后即可裝盤,享用美味。用來和煎餅一起吃,太下飯了。

 

板栗香辣雞翅

 

食材:雞中翅,板栗仁,薑片,蔥段,小米辣,青線椒,冰糖。

做法步驟:

1、雞中翅清洗乾淨,對半剁成塊,冷水下鍋焯水,加入薑片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖翻炒,開小火慢慢翻炒至棗紅色,再放入雞中翅翻炒均勻上色,炒至上色后,加入薑片、蔥段、生抽、蚝油、老抽、食鹽,翻炒均勻上色和入味。

3、再放入板栗仁和適量清水沒過食材,再轉中小火慢慢燉煮半個小時。燉煮好了之後,開大火翻炒收汁,撒上小米辣和青線椒,翻炒均勻至斷生即可出鍋裝盤開吃。