日本米比較好吃？全聯傳授「煮飯小秘訣」讓米粒Q彈 步驟對了「台灣米不會輸」：黃金比例曝光
不少人認為日本米的口感Q彈可口，單吃白飯就很香很美味，然而「台灣米」的品質並不落人後，只要用對煮飯方法，就能煮出粒粒分明的米飯，知名連鎖超市全聯就曾分享小秘訣，只要把水換成一物，就能煮出道地Q彈的日本米口感！
圖/翻攝自 LINE Today
根據《ETtoday》報導，全聯福利中心不僅販賣多樣商品，不時也會分享生活小百科，由於很多去日本玩回來的人都會大讚：「日本的米又Q又香！」但全聯過去就曾表示，台灣米也做得到，只要牢記煮米小訣竅，照著SOP一起烹煮，口感絕對會驚艷大家。
圖/翻攝自 Yahoo奇摩新聞
小撇步就是利用「氣泡水」煮飯，指出氣泡水不僅能入菜增色口感，更是煮飯的最佳助攻，因為氣泡水含有二氧化碳，產生的氣泡能讓每粒米在烹煮時呈現站立狀態，受熱均勻讓煮出來的飯蓬鬆有光澤，只要將純氣泡水和米以「1.2：1」的比例混合，按下煮飯就能期待成果啦！
圖/翻攝自 全聯福利中心 網站
其實，氣泡水煮飯已經流行許久，知名氣泡水品牌過去就透過官網發文，建議煮之前先浸泡在氣泡水15分鐘，煮好後再悶10分鐘，就能讓白飯變好吃！若是不想為此多買氣泡水的人，名廚李哲松也受邀農業部指導秘訣，可以改成加入少許「沙拉油及白醋」，一樣能煮出油亮又Q彈的白飯。要注意的是，洗米速度快但手要輕巧，不洗超過3次，米水比例一樣是1：1.2，浸泡米的話，夏天半小時、冬天延長到1.5小時，浸泡好後再加上沙拉油及白醋，煮好後要悶5至10分鐘，開蓋後要記得鬆飯，把煮好的米飯拌勻，才能讓飯粒口感一致！
來源/農業部
過去米飯話題也引起多方討論，不少內行網友指出兩者差異與氣候、水質、米種有關，紛紛表示：「處理方式不同吧，台灣米沒問題，是煮飯的人有問題」、「水質有差」、「其實台灣米很好吃，真的是不會煮而已」、「簡單點就是買個益全香米配日本電子鍋，自動煮打開，就會超好吃的」、「認真覺得花東的米超過日本的米，好的台灣米根本不輸給日本米」、「氣溫會影響澱粉形成，也會改變口感，而且米種不同，當然味道會有差異」
圖/翻攝自 聯合報
懂得煮才是最重要的啊！
