抹茶奶凍卷怎麼做?教你做好吃的抹茶奶凍卷
天氣越來越熱了,很多人都不願意吃東西,也沒有胃口吃東西,那不妨來個抹茶奶凍卷吧,涼涼的非常的美味哦。而抹茶口味,總覺得有股特殊的味道,吃了一次就愛上了它。這款奶凍卷,算是特別的一種,清爽不油膩,夏天吃再好不過了呢。
烹飪難度:一般 | 烹飪時間:數小時 |
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主料 | |
淡奶油320克 | 牛奶92克 |
抹茶粉13克 | 白砂糖95克 |
吉利丁片5克 | 雞蛋4個 |
低筋麵粉45克 | |
調料 | |
色拉油40克 |
做法步驟
1
先做抹茶奶凍,吉利丁片提前泡軟,抹茶粉慢慢加入到牛奶中混合均勻,加入到淡奶油中,最後加入白砂糖和泡軟的吉利丁片,小火加熱至吉利丁片融化,冰箱冷藏凝固即可。好了,來做抹茶蛋糕卷,蛋黃蛋清分離
2
蛋黃中分別加入牛奶和色拉油攪拌均勻
3
低筋麵粉和抹茶粉過篩
4
攪拌均勻成抹茶麵糊
5
蛋清中分次加入白砂糖打發至濕性發泡
6
取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中
7
翻拌均勻后倒回剩下的蛋清麵糊中
8
翻拌均勻
9
倒入烤盤,放入預熱190度的烤箱,烤18分鐘即可
10
烤好的蛋糕取出,冷卻脫模,抹上打發好的淡奶油,放上抹茶奶凍
11
捲起冰箱冷藏即可
12
完成~
烹飪小竅門
1、麵糊不要划圈攪拌,容易消泡,要「8」字形或「之」字形翻拌
2、做抹茶奶凍的時候,可以整形成自己喜歡的形狀放冰箱冷藏,這樣卷出來會比較好看