腐竹粉絲燒肉

1、做法步驟圖腐竹、干香菇提前一晚清水泡發，粉絲提前一會泡軟即可

2.做法步驟圖五花肉肥、肉分開切小塊，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、蔥切末

3.做法步驟圖起鍋燒熱，放入肥肉小火炸出油

4.做法步驟圖肥肉炸出油至油渣狀態，從中放入蒜、蔥末爆香

5.做法步驟圖倒入瘦肉炒至變色

6.做法步驟圖倒入腐竹段翻炒

7.做法步驟圖放入干香菇，翻炒

8.做法步驟圖倒入泡發香菇的清水，至沒過所有食材

9.做法步驟圖淋入適量料酒

10.做法步驟圖淋入適量老抽，中小火燜煮

11.做法步驟圖燒至腐竹、肉軟爛，從中放入粉絲翻炒

12.做法步驟圖放入紅辣椒燒勻

13.加鹽調味

14.做法步驟圖出鍋前放入蔥花

製作小貼士

香菇泡發的水可以留用，可添加香菇的香味。 燒煮腐竹和肉時，水要一次加足，放粉絲時，鍋中要留有一定的水，以免燒乾