學會這些薄餅再也不用為吃而煩惱了，來學做薄餅食譜吧

第一次吃薄餅的時候就愛上了這款美食，薄餅是一日三餐都能吃的美食，而且做法還非常的多樣，一起來學一下這些薄餅的做法吧！

 

|1.蔥香雞蛋薄餅|

食材：蔥末20克，麵粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。

做法：

1、將所有原料全部放在一個大的容器里。

2、攪拌成糊。

3、取兩小勺子倒入電餅鐺里。

4、用鏟子攤平。

提醒：麵糊不宜太稠，也不要太稀。

 

|2.南瓜豆渣薄餅|

食材：南瓜50-100克，麵粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許。

做法：

1、南瓜蒸熟后壓成泥，和豆渣、麵粉、蔥花放一大碗里，加少許鹽攪拌均勻后，和成光滑軟硬適中的麵糰。

2、和好的麵糰醒30分鐘，然後分成若干等分。

3、案板上灑些乾麵粉，取一小份麵糰用掌心壓扁后，用面棍擀薄，比餃子稍厚些。

4、鍋燒熱后，放少許油，然後把擀好的面片放進鍋里煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。

提醒：因為南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的時候可以根據麵糰的濕軟增加麵粉或清水的比例。

 

|3.玉米薄餅|

食材：玉米粉1杯，雞蛋2隻，白糖1.25小匙，牛奶160毫升。

做法：

1、雞蛋打散，加白糖攪勻，與玉米粉混合拌開，加牛奶調成稀糊。

2、平鍋燒熱，改中火，滴幾滴油用鍋鏟劃開，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動鍋子使玉米糊自然攤開成薄圓餅，兩面烙熟即可。

提醒：

1、玉米粉粗細均可，牛奶也可改用清水。

2、烙餅的時候，不時往鍋里添幾滴油，可以免使玉米餅粘底。

 

|4.土豆薄餅|

食材：土豆，麵粉，水，蔥，糖，鹽，雞精。

做法：

1、土豆去皮洗凈，在水裡浸半小時，然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。

2、麵粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。

3、平底鍋刷一層油，舀一大勺麵糊，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。

 

|5.五味薄餅|

食材：豬五花肉150克、高麗菜300克、紅蘿蔔100克、豆乾150克、凈冬筍肉100克、豌豆、青蒜、干蔥頭、薄餅片、干海苔、花生酥、肉鬆、香菜、蝦湯、扁魚末、精鹽、味精、辣椒醬、豬油、花生油、高湯。

做法：

1、五花肉、高麗菜、紅蘿蔔、豆乾、冬筍、豌豆、青蒜分別切成絲。熱鍋下油，放入豆乾絲炒至金黃色取出。熱鍋下少許豬油，放入干海苔，干煸焙酥待用。

2、熱鍋下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開。再放入高麗菜、冬筍、紅蘿蔔煸炒，然後放入豆乾、高湯、蝦湯煨爛，成薄餅餡料。另起熱鍋，下豬油，放入豌豆、蒜絲煸炒片刻，再倒入薄餅餡料，調入精鹽、味精、扁魚末、炸好的干蔥頭末，拌勻收汁起鍋。

3、食用時，將薄餅皮攤開，鋪入適量干海苔、香菜、肉鬆、花生酥、蒜白絲，抹上辣椒醬，再抹上薄餅餡料，包捲成圓筒形長條即可。

提醒：餡料中的湯汁和油應適量，避免濕破薄餅皮。