糯米排骨的製作和方法, 做出來特別好吃入味, 米飯都不用吃了~
糯米排骨是川菜裡面的一道比較受歡迎的菜,香而不膩,可以做主食,還可以宴席待客,做出來特別好吃,非常入味,米飯都不用吃了。今天小編就來和大家分享一下糯米排骨的做法步驟。
食材:
排骨500g長粒糯米350g
鹽3~5g白砂糖3~5g
老抽5ml香油5ml
米醋3ml姜沫少許
香蔥一撮料酒3ml
雞精一小勺
第一步所有食材第二步長粒糯米淘凈泡水3~5小時,時間久一些口感更好
第三步子排切成8厘米的長度
第四步排骨洗凈瀝干水分加入所有腌料拌勻,加入1/2勺糖,1/2勺鹽,1/2勺白酒,1勺醬油,1/3勺雞精拌勻,根據個人口味加鹽第五步覆蓋保鮮膜入冰箱,冷藏至少3小時
第六步這是腌制好的肋排,雖然生的,香氣撲鼻
第七步取盤抹一層植物油,防止糯米粘盤,也可以墊白菜葉或荷葉粽葉
第八步鋪上薄薄一層泡好的糯米第九步取一塊肋排在泡好的糯米里打滾
第十步依次排列在盤中,然後把多餘的糯米撒在上面
第十一步入高壓鍋蒸15分鐘,出鍋撒香蔥碎
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