營養師提示:隨便吃這5類食物等於吃毒藥,有你愛吃的嗎?

 

近些年來食物中毒事件頻發,有些是食物原材料本身選擇不當,用了有毒食物進行烹飪。有些是原材料受外界環境污染導致,有些是食物的烹飪方法不對,或者烹飪的時間不達標。

日常生活中食物中毒離我們每個人都很近,處理不當就會造成很大的安全隱患,今天和大家聊聊,我們身邊的那些容易引發食物中毒的食物。

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1、小夥子吃檳榔:呼吸衰竭、渾身抽搐!

 

湖南33歲的小張,每天都必須嚼2包檳榔,還經常搭配著酒喝、搭配著煙吃,總能聽他說:「檳榔加酒,法力無窮。檳榔加煙,威力無邊。」好像要成仙了一樣。

可沒想到的是,就這樣吃了一段時間後,突然就出現了呼吸衰竭、全身抽搐的症狀,家裡人連忙送往湖南的大醫院進行就診,急診室的醫生不停工作了整整2天的時間,才幫助小張穩定住病情

檳榔當中含有一種生物鹼的鹼性成分,它具有細胞毒性以及遺傳毒性,一方面在製作檳榔的過程當中,這種物質會殘留下來,等到食用的時候就會損傷口腔粘膜的表層細胞,經常食用,口腔粘膜得不到修復,就會引發致癌的危險。

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2、大排檔裡的紋螺螺:毒性是砒霜數百倍

 

因為吃織紋螺而食物中毒,甚至致死的情況並不罕見。在浙江福建、台州等地,每到夏季大排檔熱鬧的季節,有些一些人為了追求一時嘴裡的痛快,不顧危險吃這種螺螄,結局都很慘。

織紋螺是一類螺的總稱,俗稱海螄螺、麥螺或白螺,一般生活在近海礁石或泥沙底部。每年4月—9月為織紋螺旺汛期,也是其毒性最強的時候。之所以毒性如何強烈,因為它含有河豚毒素,一般的烹調溫度很難將其破壞,而且至今沒有特效藥!沒有特效藥!

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3、老人用曼陀羅泡藥酒:頭疼頭暈、四肢發麻

 

去年春天,東南大學附屬中大醫院急診科收治了神誌不清、瘋瘋癲癲的一家三口,老父親與兩個女兒一起品嚐新泡好的藥酒,沒想到三人全都中毒,被緊急送往醫院搶救。

檢查過藥酒後發現其中有毒物曼陀羅的殘渣。曼陀羅主要有毒成分是莨菪鹼、阿托品、東莨菪鹼,會興奮神經系統,阻斷M膽鹼受體反應系統,打斷副交感神經支配作用,中毒者會出現神經興奮、幻覺、幻聽、瞳孔擴大、等一系列反應,嚴重者可能會發熱、呼吸衰竭甚至導致死亡。

這父女三人正是因為喝了毒物曼陀羅泡的藥酒,才出現上面所描述的「神誌不清、瘋瘋癲癲」的症狀。

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4、春天胡亂吃野菜:渾身發黑中毒

 

廣東一對夫婦因誤食斷腸草中毒被送往醫院,接診醫生說:病人送來時已深度昏迷、渾身發黑!至今兩人都仍未脫離危險。

很多人都趁著放假去踏青遊玩,走在山間地頭看見新鮮野草,難免會動心隨手採一些回家炒菜或泡水喝。但大家千萬要注意,不是什麼野草都能隨便吃用的,誤食毒草就會發生前面提到的這種惡性中毒事件。

斷腸草又叫鉤吻,服用後腸子會變黑粘稠,因此得名斷腸草。斷腸草的毒性有好大?人食用斷腸草根3克,或嫩芽十餘個即可致死!因為斷腸草花瓣為黃色,有些不熟悉的人會誤把斷腸草當做金銀花,結果就很悲劇了。

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5、明星吃生扁豆:節目現場嘔吐腹瀉不止

 

某綜藝節目過程中,黃磊和宋丹丹因為中午吃了沒煮熟的豆角,晚上上吐下瀉,出現嚴重食物中毒現象。每年冬季豆角上市的季節,各地都會發生工廠、學校食堂烹飪豆角不熟,導致集體食物中毒的事件。對這類食物,預防措施也很簡單,就是充分加熱。

豆角中含有很多皂素和凝集素,皂甙對人體消化道具有強烈刺激性;凝集素可結合細胞膜糖分子,促使紅細胞凝集,腸道表面絨毛細胞病變。

不過網友們也不用擔心,因為這種毒素對熱極不穩定,只要加熱100

以上,就可以將其破壞掉。所以我們說的是:誤食生豆角。熟豆角還是很健康的蔬菜!