花式蒸蛋的詳細做法~

 

花式蒸蛋——

蒸蛋是種非常好吃的一道菜，也是大多數媽媽的拿手菜，不過蒸蛋的做法大多比較單調，天天吃難免會乏味，所以今天美媽準備了一種花式蒸蛋。不過這道菜比較適合大寶寶，小寶寶們還是乖乖吃水蒸蛋吧！

主要食材

雞蛋3顆，黑、黃皮蛋個1顆，鹹鴨蛋黃3顆，香蔥適量。

具體步驟

1.皮蛋、鴨蛋黃切丁備用；雞蛋磕入碗中，分離蛋清蛋黃。

2.蛋黃蛋清分別加鹽並攪拌均勻；錫箔紙做成托盤，表面刷一層油。

3.將切好的蛋丁，均勻地鋪放在錫紙托盤底部。

4.蛋清倒入托盤中，蓋上保鮮膜並戳幾個通氣孔。

5.上鍋蒸10min，等待蛋清凝固后取出。

6.蛋黃倒入托盤，再次蓋上保鮮膜蒸15min。

7.取出蒸好的雞蛋，切塊裝盤即可。

注意事項

蛋黃蛋白攪拌的時候要順時針慢慢攪，同時攪拌結束后也要靜置一會，減少氣泡地出現；黃色的皮蛋是雞蛋做的，菜場也能買到；因為皮蛋存在著一些危害人體健康的元素，所以盡量去正規店面去購買，減少威脅；同時也不要讓太小的孩子吃，大孩子也不能頻繁吃！