好吃不膩的蔓越莓餅乾, 簡易操作版

好吃不膩的蔓越莓餅乾, 簡易操作版

 

作為一個吃貨，怎麼能放過酥脆好吃的呢？

每次買來小小的一罐，不到半天就吃完了。

想了想還是自己做比較划算，做多了吃不完還可以送給朋友同事，促進人際關係。

話不多說，教程奉上！

材料：

低筋粉230g

雞蛋液（全蛋打透）30g

140g

糖粉（細砂糖）90g

蔓越莓干50g

製作步驟：

1.隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺

2.加入蔓越莓干（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌，將打發到有點蓬鬆、發白，就差不多了

3.將低筋粉篩入其中，並用手混合，放入模具塑形，或者用保鮮膜包好塑形，然後放進冰箱冷凍1—2個小時（一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）

取出變硬的蔓越莓，再均勻切成3mm左右的薄片

4.烤盤上墊油紙，將切好的薄片整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然後上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化）

5.剛烤好的餅乾有些軟，冷卻之後就好了，很酥脆。

小貼士

等完全冷卻後，可以放在保鮮罐中慢慢享用。