素菜這麼好！我想逛一逛！

素菜這麼好！我想逛一逛！

 

人間有味是清歡，奈何軟語故夢來」，東坡居士信手拈來的一句詩點明了一種人生態度。食物經過清炒保留了最本真的色彩，口感清脆，能有效的緩解食欲不振、倦怠無力的癥狀；有清腸胃、利尿通乳、防癌抗癌、通便排毒的功效。

1、西芹清炒鮮百合

材 料：

西芹250克，百合30克，枸杞5克，生薑5克，生粉適量，鹽適量，調味粉適量，花生油適量

步 驟：

1、枸杞用溫水浸泡至完全泡發，洗凈。

2、鍋中放入油，以中火燒至五成熱，放入薑末，隨後放入西芹翻炒片刻。

3、放入百合、鹽和調味粉，翻炒均勻。

4、最後放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，將湯汁收稠即可。

2、清炒木耳山藥

材 料：

山藥300克，木耳一把，香菜末適量，醬油一勺，米醋一勺，花椒、鹽、果蔬粉適量

步 驟：

1、山藥去皮洗凈，切片，放水中防止氧化變黑

2、木耳泡軟洗凈撕成小塊

3、鍋內熱油，加入花椒炒香，將木耳加入翻炒

4、木耳炒熟后將山藥撈出加入，翻炒均勻

5、調入醬油、米醋大火翻炒

6、大火翻炒使山藥斷生

7、調入鹽和果蔬粉，撒上香菜末即可出鍋

8、非常爽口的一道菜哦

3、清炒萵筍

材 料：

萵筍一根，水發木耳一小把，鹽適量，小米辣3個

步 驟：

1、萵筍洗凈去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗凈切段，木耳提前泡發。

2、鍋中少量油燒至7成熱，倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作響后，放入萵筍片，翻炒片刻。

4、然後加入適量的鹽翻炒均勻。

5、最後加入小米辣提味，翻炒斷生即可。

6、出鍋裝盤。

4、清炒藕片

材 料：

脆藕200克，泡發木耳50克，胡蘿蔔1個，荷蘭豆1小把，白醋2湯匙，鹽1茶匙，果蔬粉適量

步 驟：

1、蓮藕洗凈去皮，切成薄片，胡蘿蔔切薄片，荷蘭豆淡鹽水浸泡一下去兩頭。泡發的木耳去掉根部稍稍改一下刀。

2、切成薄片的蓮藕用水沖洗掉表面的少量澱粉。清水稍浸泡一下。撈出控干水份

3、燒鍋開水，一點油，把木耳焯燙一下。

4、炒鍋，適量油，放入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入荷蘭豆。

5、待荷蘭豆變色時，倒入藕片。翻炒，烹入1湯匙白醋。繼續翻炒，

6、最後倒入木耳，翻兩下，再烹入1湯匙白醋，適量鹽，果蔬粉，出鍋。

5、清炒小油菜

材 料：

小油菜一大把，薑絲適量，食用油適量，鹽適量

步 驟：

1、小油菜摘洗乾淨，水裡放少許鹽，泡10分鐘，換水清洗乾淨，姜切絲；

2、炒鍋放油燒熱，放薑絲進去炒香；

3、放入洗凈的小油菜，大火炒，快速翻動；

4、火要旺，翻炒幾下，菜就斷生了，出鍋前加鹽調味即可。

6、番茄白玉菇

材 料：

小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽

步 驟：

1、將白玉菇在清水裡泡著，將青椒洗凈切條備用。

2、將小番茄洗凈，中間對半切開備用。

3、鍋里放水，等水開后，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘后撈起瀝干備用。

4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調味，然後將小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，將青椒放入炒至斷生，最後放鹽調味，盛盤。

7、清炒腐竹黃瓜

材 料：

黃瓜1根，胡蘿蔔1段，腐竹兩根，鹽、香菇素蠔油適量

步 驟：

1、胡蘿蔔切片，黃瓜去皮滾刀切

2、腐竹泡發好洗乾淨

3、冷鍋熱油，下胡蘿蔔、腐竹和黃瓜翻炒加鹽

4、加一點水燜兩三分鐘更入味

5、最後加素蚝油提鮮即可

8、清炒蘆筍

材 料：

蘆筍200g，紅甜椒3/1個，黃甜椒3/1個，生薑一塊2，鹽1茶匙

步 驟：

1、紅、黃甜椒切絲，生薑切碎

2、蘆筍掰去老根，斜切段

3、鍋里熱油，放入蘆筍

4、炒至蘆筍變色後放入紅、黃甜椒拌炒

5、放入薑蓉，調入鹽

6、拌炒均勻即可出鍋

9、清炒西蘭花

材 料：

西蘭花1顆，胡蘿蔔半根，薑片1片，橄欖油、鹽、果蔬粉、澱粉水適量

步 驟：

1、西蘭花切小朵，莖的部分去掉老的，切條。

2、洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時。

3、胡蘿蔔切菱形片。

4、胡蘿蔔入沸水焯水30秒。

5、西蘭花入沸水焯水1分鐘。水快開的時候先下莖，水開后再下西蘭花。

6、趁焯水的時候把姜切末。

7、蔬菜焯水後過涼水。

8、熱鍋下油，下薑末煸香。

9、下蔬菜翻炒。

10、加適量鹽、果蔬粉調味。

11、倒入澱粉水勾芡即可起鍋。