這個麵包方子好，拉絲長長的，撕著吃，又軟又香，新手百分百成功

這個麵包方子好，拉絲長長的，撕著吃，又軟又香，新手百分百成功

 

隨著大家對生活質量要求的提高，很多人開始自己做麵包。然而，麵包品種這麼多，新手從哪裡入手比較好呢？是不是一定要揉出手套膜呢？ 其實，做麵包很簡單，只要掌握幾點，那就是一個好方子，揉面要充分，發酵要充分，就肯定好吃。

下面我來分享一個最簡單的基礎圓麵包，我用的是不沾八寸圓模，如果是戚風陽極模具，需要抹油防粘。做法很簡單，最後成品也很漂亮，拉絲杠杠的，用手撕著吃，一會兒就能吃掉一大個，很過癮！

我是用麵包機揉面，烤箱烤的，你也可以直接用麵包機烘烤。關於出膜，我想說幾句。如果不是做吐司，不用揉出所謂的「手套膜」。其實我自己做著吃，如果不拍食譜，我都不去拉膜檢查的。拉膜的時候，也不要太重，應該取下一小塊麵糰，輕輕地拉開，有透明的薄膜就可以，如果有破，也沒關係，只要破的地方是圓形的孔就可以，吐司才要求揉到完全階段，一般的麵包揉到擴展階段就可以了啦。

材料：麵包粉250克，牛奶70克，雞蛋16克，水95克，糖50克，鹽2克，奶粉15克，黃油25克，酵母3克 步驟： 1.把除黃油以外的材料放入麵包機，然後揉一個和面程序以後，再加入黃油，繼續揉一個程序。蓋上麵包機桶，設置「發酵」程序，大約一個小時左右。

2.手指插洞，既不立即回縮，也不立即反彈，一髮結束。（冬天是一個小時，夏天如果很熱，建議程序結束前十幾分鐘可以檢查下。）

3.取出麵糰，排氣，均等分割成八等份，揉圓，放入模具。連模具放入烤箱進行二發，大約40分鐘左右。（烤箱里放一碗水，二發需要適當的溫度和濕度）

4.二髮結束，刷蛋液，撒白芝麻作裝飾。此時可以預熱烤箱。

5.烤箱180度18分鐘左右即可。

成品，像一朵花一樣，簡單又好看！