7種營養健康雞蛋炒米粉的吃法

 

第1種什錦炒米粉做法打開看帶圖步驟

【簡介】朋友送了一箱湖頭米粉,非常好吃,加上本姑涼很愛吃炒米粉,所以這一箱都被拿來研究炒米粉,現在越做越好,比外面小攤做的乾淨,料又足!現在分享給大家

【功效與作用】米粉;午餐;雞蛋炒米粉;炒米粉

【食材】

主料:小蔥;辣椒;火腿;挂面;雞蛋;醬油;蔥花;辣椒粉

【做法詳解】1、雞蛋加鹽打散待用2、火腿,蔥,辣椒干切段3、雞蛋下油鍋煎至金黃撈出4、米粉煮稍軟即可撈出,煮太軟炒的時候容易碎。用涼水浸一下防止黏在一起5、油熱后,放入蔥花和干辣椒,炒香6、放入火腿、雞蛋、米粉翻炒,加入醬油、辣椒粉、鹽,如果粘鍋可加入適量水,把水炒干后撈出7、成品

第2種溫州炒米粉做法打開看帶圖步驟

【簡介】

【功效與作用】家常菜式;米粉;雞湯;高湯;鐵鍋;炒;老少皆宜;雞蛋炒米粉;小吃;炒米粉;煸炒

【食材】

主料:白菜;香菇;豬肉;綠豆芽;綠豆;花生;花生油;蔥花;豆芽;蔥頭;調和油

【做法詳解】1、將米粉浸泡在水中約三四十分鐘,使之充分吸收水份,也可以浸泡在雞湯里;泡軟后控干水粉備用。2、豬肉切絲腌制入味,香菇泡軟切絲,白蝦剪須,蔥切蔥花,白菜切絲,豆芽去綠豆皮。3、大鐵鍋燒熱,倒入150克油,油溫5成熱時,放入一把蔥頭和香菇煸炒出香味,再放入豬肉絲、白蝦煸炒,放醬油2調羹、白糖一調羹、鹽一調羹,烹入料酒,再加入一勺開水或者高湯,待燒開,轉小火。4、放入泡發好的米粉,一手拿筷子,一手拿鏟子,不停地挑起米粉抖動、翻炒,防止粘鍋糊底;待炒至米粉熟透,再放入白菜絲、綠豆芽一起翻炒,最後品嘗一下鹹淡度,適量調整口味,放入味精拌勻,起鍋前撒一把蔥段。5、炒好的米粉裝盤。特點:鮮香可口。

第3種江西炒米粉做法打開看帶圖步驟

【簡介】其實就是家裡很容易的一道炒粉,「粉」在老家經常吃只是出門在外吃的比較少!我是個地道的江西人口味愛辣哈~

【功效與作用】米粉;蔬菜;午餐;晚餐;炒;煮;雞蛋炒米粉;炒米粉

【食材】

主料:青菜;小蔥;大蒜;辣椒;豬肉;肥肉;瘦肉;綠豆芽;黃豆;綠豆;黃豆芽;豬油;生薑;雞精;生抽;老抽;油炸;豆芽

【做法詳解】1、這個是主要的食材2、熱水裡煮6-7分鐘(蓋上鍋蓋燜5分鐘即可,注意不要太久炒起來會爛掉,出鍋放冷水裡過一下,讓米粉更有勁道)3、把水倒掉,過濾一下即將開炒4、這些是主要的,不然炒的米粉怎麼會那麼香呢(我喜歡吃肥肉油炸過後的香味)5、準備好這個蔬菜補充維生素哈6、綠豆芽(切忌不要黃豆芽啊)清爽可口7、開火了,油入鍋,我喜歡把肥肉炸一下真的很香8、瘦肉放入鍋里炒(肥肉炸出來的豬油很好吃)9、放生薑、大蒜末炒10、放入青菜一把11、放入豆芽,加鹽、加老抽適量12、米粉下鍋翻炒顏色均勻,放生抽,剩下的辣椒小蔥,雞精全部放入翻炒13、出鍋咯,香噴噴的江西米粉,這是我老公的飯量,有點多哈哈,多或少看自己哈

第4種炒米粉做法打開看帶圖步驟

【簡介】

【功效與作用】米粉;午餐;晚餐;炒;雞蛋炒米粉;炒米粉

【食材】

主料:胡蘿蔔;蘑菇;香菇;黃瓜;豬肉;火腿腸;火腿;香腸;生抽;料酒

【做法詳解】1、將豬肉洗凈,切條。加一勺料酒、一勺生抽、一點點鹽。腌制5~10分鐘。2、將蘑菇、胡蘿蔔、火腿腸、香腸、黃瓜全部切條。蒜切片。3、米粉放入容器,加入開水浸泡一會兒。4、鍋熱后,倒入油,蒜爆出香味。5、先放入香菇,炒出香味。6、然後放入腌制好的豬肉,和切好的香腸火腿腸翻炒。7、加入所有食材翻炒。8、米粉用開水浸泡到有點軟,用筷子夾入鍋內。9、翻炒幾下,倒入少許開水。10、翻炒到收汁,出鍋。11、裝碟。

第5種蚝油雞蛋炒米粉做法打開看帶圖步驟

【簡介】只用了蚝油真是美味,辣中帶鮮,比街邊的好吃多了。炒米粉里加的菜其實也沒什麼特定的。加點青椒、香腸什麼的都是很好吃的。

【功效與作用】懶人餐;米粉;主食粉面;家庭餐;老人餐;孕期餐;雞蛋炒米粉;炒米粉

【食材】

主料:雞蛋;蚝油;薑絲;朝天椒

【做法詳解】1、朝天椒切段,蔥切斷,生薑切絲。干米粉提前用溫水泡軟。鍋里燒開水,下入米粉煮10分鐘左右,我用的粗米粉(根據情況,可以用筷子夾斷判斷是否熟透)。煮熟的米粉撈出備用。雞蛋加入2克鹽打散成蛋液,鍋里倒油燒至7成熱,倒入蛋液。等蛋液起泡基本成型,用鏟子快速翻炒,可以適當炒老點好吃,盛出備用。2、鍋里留一點底油燒熱,下入薑絲,蔥段,辣椒段爆香。倒入煮熟的米粉翻炒幾下。倒入蚝油,鹽2克調味。快速翻炒均勻,避免粘鍋。倒入炒好的雞蛋翻炒均勻。出鍋前撒入蔥,翻炒幾下即可。3、家裡沒什麼存貨了,這是臨時想到的搭配,蚝油炒米粉。自己平時很喜歡吃米粉,細的、粗的、湯的、炒的都很愛。4、特別是喜歡路邊那種炒米粉,大火幾下翻炒出鍋,香噴噴。家裡還有之前網購的干米粉,雞蛋,不到半小時,香噴噴的素炒米粉就出鍋了。5、只用了蚝油真是美味,辣中帶鮮,比街邊的好吃多了。炒米粉里加的菜其實也沒什麼特定的。加點青椒、香腸什麼的都是很好吃的。6、家裡現成的只有雞蛋和一些朝天椒,誰知道隨意搭配出來的還非常好吃呢。7、米粉,漢族特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。8、米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味。

第6種雞蛋炒粉絲做法打開看帶圖步驟

【簡介】這道菜,本來是想做有名的四川菜『螞蟻上樹』的,肉末粘在粉絲上那種,可鬼神差使的我怎麼就弄成雞蛋炒粉絲了。做飯做的麻木了吃飯吃的也麻木了?

【功效與作用】家常菜式;懶人餐;素菜;粉絲;家庭餐;老人餐;孕期餐;月子餐;炒粉絲;雞蛋炒米粉

【食材】

主料:雞蛋;生抽;老抽

【做法詳解】1、將乾粉絲用溫水泡10分鐘。然後洗凈跟冷水一起開大火煮,煮至七八成熟即可。關火后立即將粉絲撈到冷水中,並過2遍冷水,讓粉絲徹底降溫后再炒會更勁道。2、將冷透的粉絲撈出,控干水份待用。蔥、姜切末備用。雞蛋磕入碗中,再加入一湯匙的清水,用攪拌器打散。3、小火,炒鍋中油熱后蔥、薑末熗鍋。倒入雞蛋液,調中火。用筷子快速的划拉,讓雞蛋熟成散碎狀。4、放入粉絲,同樣用筷子划拉著摻拌雞蛋跟粉絲。看差不多拌勻了就加入金標生抽、老抽,鹽一點點,划拉著看粉絲上色均勻即可。5、小貼士:1、粉絲炒前要用剪刀剪幾下,不然太長容易纏繞成大塊,不好跟雞蛋碎融合。2、雞蛋中加入少許的清水能炒的更散碎一些。3、做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲,煮八成熟並過冷水,炒好后不粘,很筋道口感好上色也好。4、生抽建議用海天的「金標生抽」,沒有任何的意思,只是我覺得它鮮美度超正。6、這道菜,本來是想做有名的四川菜『螞蟻上樹』的,肉末粘在粉絲上那種,可鬼神差使的我怎麼就弄成雞蛋炒粉絲了。做飯做的麻木了吃飯吃的也麻木了?

第7種肉絲雞蛋炒米粉做法打開看帶圖步驟

【簡介】大排擋的炒米粉油汪汪的,吃完盤底會有一層厚厚的油,咱們自己在家炒以健康為主,少放點油一樣美味。

【功效與作用】懶人餐;米粉;主食粉面;家庭餐;炒肉絲;雞蛋炒米粉;炒米粉

【食材】

主料:澱粉;雞蛋;胡椒粉;生抽;料酒;五香粉;老抽;香醋;豆芽

【做法詳解】1、豆芽去根洗凈瀝干水,蔥切段,蒜切碎(廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽)。米粉放入鍋中,加入約80度的開水,沒過米粉浸泡約5分鐘。待米粉可以用筷子挑散即沖冷水,沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分。2、瘦肉切絲,加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿腌制10分鐘。3、雞蛋兩隻,加少量料酒和鹽打散。鍋中放適量油,爆香蒜碎后倒入蛋液。4、迅速炒散雞蛋,繼續放入肉絲,翻炒至肉絲變色,加入米粉。5、邊炒邊加入適量生抽,這一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均勻上色后加入豆芽和蔥段,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均勻后關火。6、小貼士:1、廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽,我成品圖中用的是洋蔥,也很好吃。洋蔥跟豆芽不同,要先炒香,在步驟七的時候炒完雞蛋就炒香洋蔥,然後放米粉,再接著其它步驟來就行了。2、米粉不可浸泡過爛,能用筷子挑散即可。3、沖完冷水后立即瀝干。4、雞蛋、肉絲或火腿腸可根據自己喜歡選其一即可。5、炒米粉最好用筷子,不容易把米粉鏟碎。6、雞蛋、肉絲本身已經調味,米粉加適量生抽已經足夠鹹味,不用另外加鹽了。7、別忘了,風味的關鍵在於五香粉哦,不能少。7、大排擋的炒米粉油汪汪的,吃完盤底會有一層厚厚的油,咱們自己在家炒以健康為主,少放點油一樣美味。8、排擋風味炒米粉首先要把米粉處理好:第一,要選對粉。一定要選用廣東或者台灣新竹米粉,千萬不能買成江西、湖南或者桂林米粉。第二,要用80度左右的開水泡,時間約為5分鐘,以能用筷子划散開為好。第三,泡過的米粉一定要過冷河,用自來水沖洗乾淨,防止炒的時候黏糊成團。第四,過冷后的米粉一定要瀝干水分,避免炒的時候水乎乎的。9、經過以上處理的米粉就可以根據自己喜歡加料隨意炒啦,肉絲、雞蛋、火腿腸、豆芽、洋蔥等喜歡什麼就放什麼,別忘了我說的還有最關鍵的一味料:五香粉,沒錯,就是五香粉,快起鍋的時候放,這樣你就可以美美的吃到廣東排擋風味的炒米粉啦!