原來芒果班戟做法這麼簡單,在家就能自製起來,怎麼吃都不夠!

當時第一次在甜品店的菜單上看到「芒果班戟」這個名字,就覺得這一定是一個不好吃的甜品,但朋友叫了一個才發現賣相還不錯,當時一吃就愛上了它!於是開始自己在家學著自製,這個做法是朋友教我的,今天分享出來給大家,夏天一邊看劇一邊吃芒果班戟,這簡直是太享受了!

材料:低粉100g、雞蛋1個、糖(班戟皮)15g、牛奶240ml、淡奶油200g、芒果200g。

製作步驟

1.準備食材。金鑽這個植物奶油本身甜度就夠了,所以在後面打發奶油的時候我沒有再加糖。

2.芒果洗淨,從中間避開核對切兩半,用勺子挖出整塊芒果肉。

3.將芒果肉切成1.5cm見方的長條,備用。

4.在容器中倒入240ml牛奶,將100g低粉和15g白糖過篩,加入牛奶中。

5.攪拌均勻至無顆粒狀粉糊。

6.在粉糊中加入1個雞蛋(全蛋)。

7.繼續攪拌均勻。

8.將攪拌好的粉糊過篩,(根據情況至少過篩4次,過篩次數越多,粉糊中的泡泡越少,做出來的餅皮越細膩光滑)過篩後的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分鐘。

9.將冷藏好的粉糊從冰箱取出,然後攪拌均勻。

10.不沾平底鍋(我用的6寸的)小火稍微預熱一下(不用放油),舀一勺(大概50g)粉糊倒進鍋中,轉一下讓粉糊均勻鋪在鍋中。

11.小火煎至麵皮開始起大泡就好了。

12.輕輕延邊揭起,不用翻轉煎另一面。

13.用同樣的方法做完所有粉糊,放在一邊晾涼備用。看看餅皮,非常薄哦。

14.植物奶油(本身有甜味,我沒有再加糖)直接用電動打蛋器打發至能拉出角(可以打的硬一點)。

15.在晾涼的餅皮中間鋪上適量的打發奶油,加一根芒果。

16.在芒果上面再鋪上適量的打發奶油。

17.四邊包起來。

18.將包好的班戟放在冰箱冷藏一下,口感更好。

19. 吃的時候從冰箱取出,對切開。