[沙撈越美食] 家鄉春卷

 

這道料理是我從小就只有在過年或節日才吃到的，也是我們家鄉的美味。

材料 ：

豬腩肉 1kg

雞蛋 2顆

青蔥 1把

澱粉 2湯匙

胡椒粉 2茶匙

鹽 2茶匙

味精 1茶匙

豆腐皮 1 張

做法 ：

1。豬腩肉（也可用雞肉）絞最粗的刀。

2。青蔥洗乾淨，抹乾然後切細粒。

3。用一個較大的碗把豬肉，青蔥都放入。

4。把雞蛋打進碗里。再把全部的調味料一起放進去，攪拌均勻。

5。豆腐皮割成8小片，用濕布抹一下。（因為豆腐皮很咸。如果要做火鍋配料就可省略這步驟。）

6。把適量的豬肉混合料用豆腐皮包起來。重複這步驟直到材料全部做完。

7。準備油鍋，熱油。

8。待油熱後，就可以下鍋炸至金黃。

9。如果是作為火鍋配料的話，先把春卷切成粒狀再下鍋炸。

10。成品

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