為家裡孩子設計的【豬肉香菇鍋貼】製作方法
為家裡孩子設計的【豬肉香菇鍋貼】製作方法
為家裡孩子設計的鍋貼，豬肉，黑木耳加胡蘿蔔，一口下去主食蔬菜和優質蛋白都妥妥的。
用料
| 外售餃子皮 | 20張 |
| 豬肉 | 100g |
| 胡蘿蔔 | 一小段 |
| 黑木耳 | 五朵 |
| 蚝油 | 一湯匙 |
| 生抽 | 一湯匙 |
| 胡椒粉 | 半小勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 澱粉 | 一湯匙 |
豬肉香菇鍋貼的做法
胡蘿蔔剁碎，不喜歡的可以不用放，我主要是給孩子搭配營養的。
過油炒一下，有利於脂溶性營養的釋放。
炒熟盛出備用。
香菇反覆洗凈后泡發，因為後面香菇水還有用處。
泡發后使勁攥干水。
切碎成丁。
豬肉剁泥，加胡椒粉，老抽生抽調味。
分多次，慢慢攪拌進香菇水，每次都要等水充分吸收再加下一次的。
最後加一小勺香油，攪勻。
最好的肉餡會水分十足，做好的鍋貼也會湯汁十足。
切好的胡蘿蔔和香菇丁加入肉餡，拌勻。
取一塊餃子皮，包入一小團肉餡。
邊邊抹一點湯汁或者水，捏緊。
鍋里刷少量油，排入鍋內。
全部做好了再開火，始終保持在中小火。
煎到底部焦黃
加兩湯匙水
馬上蓋上鍋蓋。聽到吱吱拉拉的聲音了，開蓋，把鍋貼翻面，再加兩勺水，再水煎一次，聽到吱吱拉拉的聲音，鍋貼就熟了。
小貼士
關於鍋貼還是煎餃。開口的叫鍋貼，封口的叫煎餃哦。