顏值最高的星空麵包,風靡美食圈,看過的人都想吃!

星球的粉絲群的小夥伴們真是藏龍臥虎啊~掌門經常看到料理達人出沒,中餐、西餐、烘焙、甜點啥都會做!

某天看見小夥伴@丸子小魚發來純素板的星空麵包,簡直太美了呀,趕快要來食譜和大家分享!

食材

蝶豆花/ 15g

開水/ 230g

吐司粉/ 250g

原糖/ 30g

鹽/ 3g

葡萄籽油(或任何其他植物油) / 15g

幹酵母/ 3g

竹炭粉/ 1/2小勺

蔓越莓幹/ 20g

無花果乾/ 8小顆

堅果/ 40g

做法

1.將蝶豆花放入240開水中泡開,可用力擠壓蝶豆花使汁液濃度更高,放涼以後用篩網過濾一下備用;

2.蔓越莓乾和無花果乾分別在冷水中泡軟以後用廚房紙巾吸乾備用;

3.堅果放在烤箱中150度10分鐘烤至散發出香味,備用;

4.將吐司粉、糖、鹽和175g蝶豆花水混合攪拌至擴展階段(容易破的薄膜);

5.放入葡萄籽油和乾酵母(不易破的薄膜,且破洞邊緣光滑);

6.分割出70g麵團放入竹炭粉揉勻;

7.兩個麵團分別放入容器中蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵至兩倍大;

8.發酵好的麵團取出,排氣。藍色麵團分成150g和227g,全部滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;

9.較小的藍色麵團擀成比吐司模略窄的寬度,放上堅果乾以後捲起,放入吐司模;

10.竹炭麵團擀開,放上蔓越莓乾後捲起,邊邊留一點不要粘住,放入吐司模中間;

11.最後一個藍色麵團也擀開比吐司模略窄,先放一排無花果乾,再不規則放堅果乾和蔓越莓幹,捲起入吐司模;

12.蓋上保鮮膜放在溫暖處進行最後發酵,發酵至8分滿預熱烤箱190度;

13.入烤箱中下層,烘烤50分鐘。10分鐘上色以後蓋錫紙(烘烤溫度和時間根據自己烤箱做相應調整不要照搬);

14.出爐以後在桌子上摔一下,脫模在烤網上晾涼。密封保存。

美不美!

雖然看起來複雜,但只要細心可多練習,你也能做出一片浪漫的、可以吃的星空!

丸子小魚跟我說她有一次嘗試了放紅糖,結果出來的天是灰色的,哈哈~小夥伴們不要放紅糖喲。

願你的星空永遠閃耀璀璨。